铁锅炖虾米小鱼的家常做法

食材 主料： 小白鱼 梅菜干 油适量 盐适量 生姜适量 大蒜适量 月桂叶2片 白葡萄酒适量 干辣椒1-2个 莲子6颗 

 步骤

 1.小白鱼去内脏清理鳞片  

2.鱼内部散些精盐

 3.准备食材（梅菜干和莲子热水泡半小时挤干水分，鱼立着晾干水分，生姜大蒜切丝） 4.热锅下油，下小鱼煎

 5.两面都煎下加盘待用  

6.另起锅，加少量油，下生姜，大蒜，干小辣椒爆香

 7.下梅菜炒香，夹出生姜，大蒜和辣椒出锅待用

 8.空锅倒入小鱼

 9.加入少许盐，糖，白葡萄酒加盖焖会

 10.倒入梅菜到鱼上，加入月桂叶，莲子，两薄片生姜加入水，小火炖鱼15分钟  

11.大火收汁，加如味精出锅

1.所用食材，虾米小鱼，洗净

2.在食材上裹一层面粉

3.葱姜蒜大料辣椒短切好备

4.锅里放油，油热后把虾米小鱼煎一下

5.煎至金黄

6.放入辅料，葱姜蒜爆香

7.依次放入，醋，料酒，酱油，盐，白糖调味

8.左后放入水，水不要放太多，这种小鱼虾，很好熟

9.盖上盖子，炖一下，10分钟把

10.起锅装盘

1、小鱼小虾提前洗净。

2、取一大碗，碗内放多半碗醋少半碗酱油，放入切好的葱段、姜片、蒜瓣。然后放入大料、干红椒、茴香籽。

3、锅热放油，油烧热后关火。放的稍微凉了以后，把调好的汁倒入锅中，看汤多少，一般不用加水。

4、白萝卜切粗条，铺在锅底，然后放入煮过热水的猪肉皮，然后放小鱼小虾，再铺一层白萝卜条，大火煮开后，小火慢炖，一直炖到几乎快没有汤就可以了。

食材用料

小鱼，虾米一斤，油适量，面粉适量

做法步骤：

1/3 铁锅生火，小鱼虾米洗净沥干水分，裹一层干面，油热了，开始炸

2/3 全部炸完，倒入醋，盖锅盖闷一会，再加水，然后放入葱，姜，蒜，盐，一个干辣椒不放也可以。盖好锅盖烧火，炖煮15分钟左右

3/3 收汁之后放入香油就可以出锅了