吕绍聪 1星
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原料:黄鳝一条、咸猪肉适量、银杏果适量。
调料:啤酒适量、味精适量、老姜适量、蒜头、香葱。
做法:
1、黄鳝过水(就是焯),捞出,洗掉外层黏液。切成小段,备用;
2、咸猪肉切薄片(越薄越好),过水,等熟了就马上老出,备用;
3、姜切片,蒜头拍碎;
4、取个盘子,黄鳝放底层,姜蒜一起放里头,上面放肉片,最上头放银杏果;
5、撒上味精,到入啤酒,冷水下锅蒸20分钟;(为了更加鲜美,可以封上保鲜模)
6、出锅时,撒上葱花,浇热油,开吃即可。
11小时前
性傲以野 2星
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1· 去头去尾的鳝鱼我放炖盅里,加入温开水
2· 泡好的茶树菇洗净切两段
3· 把姜片、洗净的枸杞、竹笙、茶树菇、一茶勺料酒,一起放到炖盅里,水量自己控制,看鳝鱼的多少。放蒸锅蒸中火40分钟。
4· 炖好了倒几滴芝麻油、和适量盐搅拌一下,盖上锅盖闷5分钟就可以开动了
9小时前
令痛默然逝 5星
共回答了58个问题 评论
做法步骤
1、黄鳝请卖家加工成鳝段,加一勺盐揉搓清洗掉表面的粘液,再加入适量盐、料酒、胡椒粉腌十五分钟。
2、腊肉用温水洗水表面浮尘,切片备用。葱段一切为四,生姜切片,大蒜剥皮,米椒切粒备用。
3、腌好的黄鳝倒去腌汁,用清水迅速冲洗一下,沥净水备用。
4、将鳝段铺在海碗的底部,表面均匀地码上腊肉片。
5、再将葱段、姜片、米椒、蒜瓣均匀地撒在腊肉片上。
6、蒸锅水开后,将鳝鱼放入蒸锅内,旺火蒸十五分钟。
7、蒸好的鳝鱼倒扣在盘内,表面淋上一些蒸鱼豉油,另起炒锅烧热30毫升左右花生油,趁热浇在鳝鱼上,即可食用。
6小时前
回答问题
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