发菜卷汤怎么做好吃

发菜冷水泡发十分钟捞出洗净。火腿肠切丝。金针菇去根洗净。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。红椒洗净切丝。香葱切末，生姜切丝。

锅中热油，放入姜丝、干辣椒爆香，放入火腿肠、金针菇翻炒四五下，加三碗清汤，放入发菜、红椒丝，加适量精盐、十三香、花椒粉、老抽、香醋、鸡精，烧开后淋上鸡蛋液、半勺淀粉水，搅拌两三下关火，撒上香葱末盛出即可。

发菜加入水泡发，待用。银鱼净去头去鳞去内脏

步骤二

豆腐洗净，先切片再切成丝（豆腐不好切，细工慢活）。

步骤三

胡萝卜去皮，洗净切丝。芹菜处理洗净后，成丝端。肉洗净后，先切片再切成细条。所以材料装盘待用。

步骤四

鸡蛋打散待用（竟然是双黄蛋耶）。

步骤五

葱去葱白段，葱白段切细。姜切丝。起锅，加入水，加盖烧开。

步骤六

水开后，加入泡发的发菜。水再次开后，逐步加入银鱼/豆腐丝/芹菜丝/胡萝卜丝。

步骤七

加入适量盐，鸡精，味精调料。

烹饪技巧

如果不怎么洗好吃发菜的可以把虾放入辣椒酱中腌制。

主料

发菜150克

辅料

干鱿鱼1个

墨鱼丸10颗

葱少许

配料

盐少许

食用油少许

做法步骤

1.干鱿鱼用清水泡发；

2.鱿鱼泡软后清洗干净，切条备用；

3.墨鱼丸冲洗干净沥干，葱洗净切段；

4.汤锅中装适量的清水，放火上烧开；

5.水开后，将鱿鱼条放入锅中煮；

6.中火将鱿鱼煮开后，转小火继续煮上20分钟；

7.鱿鱼煮出味后，调回中火，将墨鱼丸放入锅中煮；

8.墨鱼丸煮熟后，将发菜放入锅中；

9.调入少许盐，淋入少许油，撒上葱段即可关火。

发菜卷汤的做法步骤

步骤 1

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盐渍的发菜用水浸泡半小时。

步骤 2

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可用开水烫过一遍，烫过的发菜更绿。

步骤 3

发菜切断，可切5下。

步骤 4

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冷水下菜，滴油，放枸杞。放入适量盐，糖，高汤粉，味精（依据个人口味放入，宁愿放少，不可多放）

步骤 5

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水开后倒蛋液搅拌

步骤 6

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准备地瓜粉和水，浓稠度如蛋液，分量是蛋液的一半。

步骤 7

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下完勾芡的淀粉后，迅速搅拌两圈关火。

步骤 8

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倒入碗中。可在这一步加适量葱花、虾米。记得品尝一口，加适当盐调整口味