蛋糕拿出烤箱就塌了是怎么回事

杭我們談情 4个月前 已收到2个回答 举报

你的梨涡 3星

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原因是蛋白打过头,韧性差,蛋糕出炉后容易回缩。蛋糕入炉后开门过多,导致烤炉内热力不稳定,蛋的消泡,蛋糕缩小。

蛋糕中心没烤透,仍是流状物,便出炉,蛋糕周边会因为中心压力大,而向内塌陷。

蛋糕熟透出炉,没有稍用力震一震模具排气,会导致蛋糕因中心失压,而这过程中,蛋糕向内塌陷或缩腰。

7小时前

31

弃你不可能 3星

共回答了347个问题 评论

没有烤熟或者是液体太多。

5小时前

37
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