腐乳五花肉最好吃的做法粤式

材料；主料：五花肉（肋条肉）500g；辅料：油适量、盐适量、红腐乳汁适量、姜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量；腐乳汁红烧肉；

1；准备好食材；

2；肋条肉洗净切块，放入油锅，中火煸炒至转色，；

3；放入火腿腐乳汁煸炒上色，；

4；放入姜，八角，桂皮再煸炒匀，；

5；加与食材持平的清水，；

6；大火煮开5分钟，小火60分钟左右.；

7；加些盐中火收汁即可.；小贴士；1.因为这个腐乳汁有甜度了，所以糖没有放。料酒也不用放了。

主料

五花肉1斤

辅料

香葱4棵

蒜3瓣

姜3片

香叶2片

大料2个

花椒1勺

桂皮1小块

红辣椒2个

香菜1棵

调料

冰糖6块

白糖3勺

腐乳汁6勺

盐2勺

生抽2勺

蚝油3勺

料酒3勺

十三香1勺

1.五花肉清洗一下，切成5厘米左右的四方框，带皮的一面横竖各切一刀，切到肉的一半深度就可以。

2.锅中放料酒冷水下肉，来过之后等10秒左右捞出。

3.压力锅里放好炖肉的料，把五花肉皮向上放好，添水末过肉，选择排骨肉选项开始压肉，手动压力锅的话需要压40分钟，压好的肉成出，炒锅里放油，冷油倒入白糖，糖化开后放入压好的五花肉炒糖色，炒均匀后放入1小饭碗清水，倒入腐乳汁，生抽，蚝油开始大火炖。

4.汤完全靠干后放入香菜，反复翻炒几下即可，完成。

小窍门&温馨提示

这个时间的话，肉是比较有嚼劲儿的，如果想要软烂的话，压的时间就要再长一些。