情继续上演 1星
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原料
土豆2个、盐、五香粉、辣椒粉各适量
做法
1、土豆洗净去皮,切成均匀的薄片。
2、把切好的土豆片在清水中泡一下,去掉一部分淀粉,热量更低。
3、将泡好的土豆片水沥干,或者用厨房用纸擦去表面的水分。
4、将土豆片放入一个大碗内,洒上少许盐。
5、加入少许五香粉。
6、倒入适量辣椒面。
7、用手将土豆片抓紧,使土豆片更好的入味儿。
8、将腌制好的土豆片,均匀的码在微波炉专用的小蒸笼上(土豆片不要重叠,多的话可以多做几次)。
9、将小蒸笼放入微波炉内,高火3分钟。
10、取出来,依次将薯片翻面。
11、再次入微波炉,再微3分钟(如果不是很脆,可以再加热1~2分钟)。
12、取出来,凉晾,脆脆的薯片就做好啦。
1小时前
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配料:
土豆 适量、孜然 适量、精盐 适量、辣椒 适量
烹饪步骤:
1.土豆切成薄片,清水泡5分钟。
2.倒入开水中,焯水30秒。
3.捞出,撒上淀粉拌匀。
4.锅中油热后,倒入土豆,炸至金黄色捞出。
5.撒上盐,孜然,也可以撒上辣椒即可。
烹饪小贴士:
1、土豆要选没有破皮的,尽量选圆的,越圆的越好削。
2、起皮的土豆又面又甜,适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆,适合炒土豆丝。
3、黄肉的土豆比较粉面,白肉的比较甜。过大的土豆可能是生长过时的,纤维会比较粗。
4、选土豆一定要选皮干的,不要有水泡的,不然保存时间短,口感也不好。
5、不要有芽的和绿色的,这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已含毒素,不宜食用。
6、如果发现土豆外皮变绿,哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志,如果食用会中毒。
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