自制山楂糕

用料：山楂850g、冰糖250g、鱼胶粉25g。

1、山楂先用盐水浸泡15分钟，洗净备用。

2、山楂洗净切开，去籽，去柄，冲洗干净；

3、锅内倒入没过一半山楂的清水，加入处理好的山楂；

4、倒入冰糖，小火慢慢煮，煮到山楂变软，用筷子一碰就碎的程度；

5、把煮好的山楂放料理机里打碎成泥；

6、鱼胶粉用少许温水搅匀；

8、打好的山楂泥继续回锅煮开，倒入鱼胶粉搅匀煮开，关火；

9、把山楂泥放保鲜盒，晾凉，冷藏成型。

山楂酱吃法：

自制山楂糕做法如下：

所用食材：新鲜山楂3斤，白糖1斤，柠檬半个。

制作过程：

1、买来的山楂需要清洗干净，把带虫眼的、品相差地挑选出来不要，以免影响山楂糕的色泽和口感。

2、找一个合适的工具，用铁勺子的尾部就可以，把山楂的花蕊部分剃掉不要，这个位置比较黑且有些发苦。

3、处理好的山楂冷水放入锅中，大火煮开后，继续煮2分钟，山楂的表皮裂开即可，不要煮的时间太长。

4、煮山楂的水不要扔掉，过滤一下备用。山楂捞出来把梗都拽掉，里面的核同时也都会带出来了，只保留果肉部分。

5、山楂的果肉放入果汁机或者破壁机中，加入少许的煮山楂水，打成细腻的果泥。

6、山楂果泥全部处理完毕后，倒入锅中，根据个人口味加入1斤左右的白糖，可以调节口感，加入少量的柠檬汁。

7、小火慢慢地熬，注意黏稠的果泥会“爆”，避免烫伤，一直把果泥熬制成能挂在铲子上，基本上就可以了。

8、把熬好的果泥倒入合适的容器中，可以提前刷一层清油容易脱模，放入冰箱中冷藏1晚上即可，吃的时候切成片就行了。

 1.山楂洗净去籽去蒂，放入淡盐水中泡10分钟，在备上冰糖。

 2.分次把淡盐水泡过山楂放入料理机捅中，加入适量水，水不须要太多，顺时针拧紧高速成浆

3.全部倒入煮锅中，加入冰糖和少许白糖，小火慢慢熬制

4.煮到水气变少，颜色变深，放入提前泡好吉利丁片，煮到吉利丁片融化离火

5.迅速倒入模具中，室温放凉，送冰箱冷藏4小时以上或过夜

 6.次日拿岀倒扣脱模，用刀切成块，大小块随意

7.码放盘中，有糖桂花可以适量淋一点，没有也可不放，就这样食用即可