正宗的千层馒头怎么蒸不会裂开

男注桷 2个月前 已收到1个回答 举报
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1.

面粉充分的搅拌均匀，将面团静置1-3分钟，包制时少放干粉可以防止馒头蒸裂。

2.

用力的多揉面团，让面粉充分的搅拌均匀。

3.

和面后要将面团在和面机里静置1-3分钟，让面筋充分扩展。 和面后面团的面筋紧张，假设不充分扩展后就成型，面筋会断从而引起成型时包子馒头开裂。

22小时前

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