蒜苔的家常做法是什么

看到这个题目的时候就在想，蒜苔是不是帝都叫做蒜苗的东西，查了一下，果然，此蒜苔等于此蒜苗。肉末蒜苔，是做常见的家常做法。

1、准备食材：蒜苔和肉馅

2、蒜苔去掉头，切成段，

3、放开水中焯至8成熟。捞出来过冷水

4、准备红椒，切小段

5、炒锅里放油

6、油热后放入肉馅

7、把肉馅炒至变色，放入花椒面，盐，红椒，葱花，酱油

8、放入焯好的蒜薹段，大火翻炒

9、当蒜苔和肉完全成熟后，放味精

10、装盘即可

食材

蒜苔 300克

猪五花肉 100克

盐、味极鲜酱油、蚝油 适量

香醋，剁椒 适量

香油 适量

花椒粉、大料粉 适量

方法/步骤

1把蒜苔去掉头尾，清洗干净后备用。

2先做一个凉拌蒜苔。这道凉菜主要是把蒜苔用开水焯熟，再用手撕成细丝，然后切成10厘米长的段，码入盘子里。另取一小碗，加入1小勺盐，1勺味极鲜酱油，1小勺剁椒，1小勺香油，搅拌均匀制成调味汁，再把调味汁浇在盘子里的蒜苔上，就OK了，一道很下饭的家常小菜哦！

3再做一个腌蒜苔。这道菜就是把洗净的蒜苔切成3厘米长的小段，放入盆里，加入适量盐，味极鲜酱油，香醋，姜片搅拌均匀，再倒入一个干净的玻璃瓶里，盖上瓶盖，腌制1天后，盛出装盘就可以享用了。

4然后做一个蒜苔炒肉丝。把清洗干净的蒜苔，切成2厘米长的小段。

5把猪五花肉洗净切 成丝备用。

6葱切成葱花、姜切末、蒜切成片备用。

7炒锅里放入花生油，等油五成熟时，把猪肉丝入锅，翻炒至变色发白。

8再把葱、姜、蒜入锅煸香，再加入5克盐，2克花椒粉，2克大料粉，5克味极鲜酱油，5克蚝油调味。

9再把切好的蒜苔入锅翻炒入味至软。

10出锅前，再滴2滴香油翻炒均匀，然后盛入盘子里，这样一盘清香嫩软的蒜苔炒肉丝就做好了。