头发长叻 4星
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步骤 1
刺嫩芽先把根部深色的包叶去掉。摘干净。如果遇到比较硬的刺小心不要扎手。这个刺后面焯水之后会变软,不影响食用。
步骤 2
将摘好的刺嫩芽洗净。清水加一点盐,烧开之后放入刺嫩芽焯水。时间不要太久,一两分钟变成嫩绿色即可。之后捞出过凉水,建议多清洗几次。
步骤 3
准备一个鸡蛋,面粉,花椒粉,盐,少量水,搅拌成酸奶状态的面糊。将刺嫩芽裹面糊。
步骤 4
锅中放油,油热之后开中小火慢慢煎刺嫩芽,面糊变焦黄即可捞出入盘。蘸蒜泥,特别好吃。真的是不可多得的山珍。
6小时前
丿冫令 1星
共回答了16个问题 评论
1.刺嫩芽洗净,锅内烧水,水完全烧开后放刺嫩芽,待变色后捞出;
2.马上放入冷水中,把刺嫩芽上的水分充分赚干。
3.取大盆,铺一层刺嫩芽,撒一层盐;到最顶层再撒一层盐。让每一层刺嫩芽都沾到盐。
4.腌30分钟,会有很多水溢出,再次把水分充分赚干,用保鲜膜包好,放冰箱冷冻。 保存15—20天是没有问题的,但也要尽快吃完才是。吃的时候先解冻,再用温水过一下,再炒或拌食均可。
4小时前
回答问题
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