糖醋排骨的做法的家常做法

主料：排骨500克，冰糖一小碟

调料：姜几段，盐一勺，料酒一勺，葱适量

做法

1、排骨洗净后，放入加有姜葱、料酒和盐的沸水锅里，小火煮熟便捞出来晾凉，斩成小节待用。

2、净锅上火放少许的油，先下冰糖炒至色呈金红。

3、掺入适量鲜汤并下入排骨节，加适量的盐烧至糖液发稠时，淋入香醋，翻炒至汁水将干，出锅装盘并撒些熟芝麻，即成

准备食材：排骨500克，鸡蛋1个，淀粉50个，白糖45克，生姜1块，陈醋30克，料酒1勺。

2、姜一块切末备用，排骨洗净挤去水分，碗中放入醋30g，白糖45g来调糖醋汁。

3、排骨中放入盐1勺、胡椒粉1g、鸡蛋1个、料酒一勺、淀粉50g，搅拌均匀腌制10分钟。

4、锅内放入适量油，油温烧至6成热，将排骨依次下锅，油炸3分钟后捞出，在油温烧至7成热后，再次放入排骨复炸半分钟，将其捞出待用。

5、锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入姜末、糖醋汁，转小火将白糖炒化后，放入水淀粉收汁，放入炸好的排骨翻炒几下，炒匀即可出锅。

材料

排骨600克，料酒，嫩肉粉，淀粉，老抽，生抽，番茄沙司，醋，糖，鸡精，葱，姜各适量

做法

1、排骨用冷水，加料酒、嫩肉粉煮40分钟至酥，沥干。

2、起热油锅，下葱段、姜两片，下小排煎至金黄。

3、加料酒、生抽、老抽、醋、糖，大火翻炒，调至中火。

4、待快收干时，下湿淀粉，勾芡。

5、下鸡精翻炒至收干，撒葱花起锅。

食材清单

肋排 500克 、 料酒 1勺 、 醋 2勺 、 白糖 3勺 、 酱油 4勺 、 热水 5勺 、 盐 适量 、 八角 2个 、 蒜瓣 3个

烹饪步骤

步骤1/8

排骨凉水浸泡去血水。料酒，醋，白糖，酱油，水，盐混合放入碗中，秘制酱汁完成

步骤2/8

排骨放入凉水锅中，开锅，焯烫排骨

步骤3/8

水开半分钟，捞出排骨，温热水洗净排骨表面浮沫，沥干水分备用。

步骤4/8

锅中倒油，放入蒜瓣，八角，蒜瓣煎至两面金黄，倒入沥干水分的排骨

步骤5/8

排骨煎至两面微黄

步骤6/8

倒入秘制酱汁

步骤7/8

盖盖子大火烧开，小火炖至底汤剩三分之一时，打开锅盖，大火收汁。

最后一步

出锅撒白芝麻增香添彩。

材料

排骨两根，油，老抽，生抽，黄酒，醋，生姜，蒜，葱，冰糖，盐各适量

做法

1，肋排洗净焯水沥干，姜切大片。生抽，老抽，黄酒，醋放入碗中调匀备用。

2，锅内放油至七成热，放姜片，入沥干水的排骨煎一下，加冰糖翻炒一下，加少许盐，备好的料汁，淖排骨的汤，蒜，大火烧开后转入小火，盖上锅盖，中间翻炒一下，炖至汤汁快干时改用大火快收汁，最后再加少许醋，快速翻炒下即可出锅。

食材清单

1．排骨

2．姜片、葱段

3．料酒、生抽、老抽、米醋、白糖、冰糖、盐、油

具体步骤：

1：将排骨洗干净

2：锅中倒入凉水，将排骨放入锅中，加入姜片、葱段，一勺料酒，大火煮开，煮出血沫，将血沫捞出

调料汁：两勺生抽、半勺老抽、三勺米醋、两勺白糖，搅拌均匀

3：锅中油热放入冰糖，开小火将冰糖翻炒至枣红色，将排骨倒入锅中，快速翻炒至均匀上色

4：倒入调好的料汁，快速翻炒，加入葱段，大火快速翻炒出香味

5：加入没过排骨的清水，盖盖子开大火煮（大概20分钟左右）

锅中汤汁基本收汁，加半勺盐翻炒收汁盖盖子焖几分钟就可以出锅啦

所用食材：新鲜排骨500克、鸡蛋1只、干生粉100克

所用调料：甜醋300克、盐3克

制作步骤：（1）将新鲜排骨洗净斩件，用盐水腌拌一下，再与鸡蛋浆和匀，拍上干生粉。

（2）中火把锅烧热，五成热即把排骨放入锅中，用筷子拨动，不要让排骨粘连，受热不匀，炸至金黄色，捞起，滴干油。

（3）锅洗干净后，热锅，放入甜醋、盐。

（4）用清水加生粉兑成芡汁，放锅里，用筷子快速搅拌至起稠，再把滴干油的排骨倒入，炒匀，淋上尾油，即可。

希望我的回答对你有帮助哦