植物黄油和动物黄油的区别

1、原材料不同：动物黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成。

2、外观不同：动物性黄油油脂性很强，有润泽感，冷藏状态下切开比较坚硬；植物黄油看起来比较干燥，不是那么润滑，冷藏状态下切开，里面比较柔软。

3、口感不同：动物黄油奶香浓郁，口感好。而植物黄油闻起来香，但是吃起来口味清淡、口感差。

4、成份不同：动物黄油的成份一般是牛奶、部分动物黄油含有盐；而植物黄油的成份一般是油脂、水、盐、防腐剂、色素及其他添加剂。

一、口味不同：

动物性黄油口感细腻，入口即化，奶香味比较淡，天然的牛油味道，没有牛奶味道，没有膻味。植物性黄油口感粗糙，不容易化，奶香味非常重，味道不天然，有较重的香精味道。

二、润泽度不同：

植物黄油看起来比较干燥，没有润泽感。而动物黄油看起来很润滑，有很强的油脂性和润泽感。

三、提炼技术不同：

植物黄油是通过植物油氢化加工并添加香精而成的化工产品，会产生反式脂肪酸，对人体不好且味道也比较差。而动物黄油是从牛乳中提炼出来的天然食品，味道也更好。

1、成分不同；

2、质地不同；

3、口感不同；

4、营养不同等。其中，植物黄油顾名思义，并非真正的黄油。它是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，在一般场合下都可以代替黄油使用。