为什么紫薯煮出来的水是蓝色的

咖啡亦醉人 3个月前 已收到1个回答 举报

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紫薯煮熟后通常会变成蓝色,这是因为花青素的原因,紫薯中含有大量花青素,花青素遇酸性水会呈红色,遇碱性水会呈蓝色,遇中性水会呈现紫色,而自来水偏弱碱性,所以煮熟后紫薯就会变成“蓝薯”

17小时前

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