糖醋大虾怎么做

准备食材:大青虾12只，葱姜蒜适量，生抽2大勺，蚝油1勺，花生油适量，香醋1勺，白糖2大勺，南酒1勺，盐适量，淀粉1小茶匙，鸡精少许，番茄酱1大勺

糖醋大虾的做法:

1大虾12只，挑去虾线，剪去虾须、虾头，洗净，备用。

2加少许盐。

3加南酒。

4加生粉。

5加葱姜蒜碎。

6抓匀，腌制10分钟以上。

7取一小碗，放入生抽。

8加香醋。

9加白糖。

10拌匀，制成调味汁，备用。

11热锅上油，将腌制好的大虾倒入锅中。

12大火炒至虾变金黄色。

13加番茄酱调色调味。

14加制好的调味汁，调色调味。

15待入味上色后，加一碗热水，大火煮开。

16加蚝油，盖锅，中小火烧七八分钟。

17加少许盐调味，大火烧至汤汁浓稠。

18加少许鸡精调味，收汁，装盘，即可上桌。

主料

对虾适量，姜适量，蒜适量

辅料

油适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，陈醋适量

1. 对虾剪去虾须。

2. 挑去虾线洗净。

3. 调好糖醋汁：比例为一酒二酱三糖四醋五水。

4. 锅中放油，下入姜蒜煸香，放入对虾翻炒变色。

5. 倒入糖醋虾，盖盖烧5分钟，大火收汁。

大虾500克（洗净踢出虾线）葱段姜片蒜片少许，冰糖100克（提前熬出糖色）白醋.少许，耗油少许，生抽少许，料酒少许，味精鸡精少许，

热锅凉油放入葱姜蒜炒出香味，放入处理过的虾翻炒1分钟，加生抽，耗油，料酒，糖色翻炒5分钟，加白醋味精鸡精出锅。

首先准备好食材。

虾洗净、调好糖醋汁（醋、生抽、糖、蚝油放在一起搅匀即可），准备番茄酱和水淀粉。另外，大家要切点葱、姜备用

锅中放油烧热，放入葱、姜炸香。

放入虾稍微一炒

放入番茄酱翻炒

炒匀后放入糖醋汁翻炒。

虾炒熟后，放入水淀粉勾芡。

出锅后放香菜点缀即可

1、锅里放油，油热后调小火，放入花椒、姜、蒜、红尖椒，爆香

2、调大些火，放入虾球，翻炒，加料酒少许，再炒

3、加老抽、醋，再炒2分钟，加入少许水，一小碗，不要没过虾，仅锅底就够

4、加胡椒、鸡精，葱段，冰糖，翻炒2分钟

5、调中火，盖上锅盖，焖一下，让虾入味

6、大约10分钟，开盖，香味会扑鼻而来，这时后虾球和夹子已经变红色，是透亮的那种红，滴些白酒，这很提味，推荐一下

7、继续翻炒一下，香味越来越浓，混和着酒香，很沉醉

8、勾薄茨，淀粉少些，水稍多些，翻炒，出锅

1、将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分，用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟。

2、锅中放入色拉油（此时油量稍多一些），花椒、姜片爆香将原料沥出。

3、鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起；炸好的虾捞出备用；锅中留底油（此时油量不要太多），重新加入姜片、葱段、蒜片爆香。5、糖醋虾做法简单，味道鲜美，虾壳红艳，质脆味香。看来家常菜也可以列入宴客菜的名单。小贴士：1、炸虾时要旺火速成，可使虾壳脆肉嫩；2、虾中含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。与葡萄、石榴、柿子等同食，会降低蛋白质的营养价值，刺激肠胃，所以海鲜与这些水果同吃最好间隔1－2小时。