红烧黄古鱼的做法步骤图 红烧黄古鱼怎么做

准备食材：黄骨鱼、食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、小葱、植物油、白糖。

1、黄骨鱼去掉内脏、鱼鳃后清洗干净，姜切片，蒜拍碎，葱白部分切段，葱绿部分切成葱花备用。

2、起锅烧油，油热后放入切好的生姜、蒜和葱白炒出香味。

3、放入切好的黄骨鱼，一面煎至略微焦黄后换另一面。

4、煎好后倒入热开水与鱼身持平，再放入盐、生抽、老抽和料酒，盖上锅盖后大火收汁至1/4。

5、最后往锅内调入适量白糖和鸡精，撒上葱花后，即可出锅，美味的红烧黄骨鱼也就做好了。

第一步，备好黄骨鱼三条、盐、料酒、干辣椒、葱姜蒜、紫苏、酱油、生抽、清汤和香菜各适量。

第二步，将黄骨鱼处理后洗好了，加盐和料酒腌制，干辣椒切段，葱姜切丝备用。

第三步，锅中加油烧热，将黄骨鱼下锅煎煮，捞出加油将葱姜蒜爆香了，干辣椒下锅。

第四步，将黄骨鱼下锅，加盐、酱油和生抽调味了。加上清汤烧煮120秒，将香菜下锅，加紫苏即可。

料 1种

黄骨鱼的做法大全

黄骨鱼

3条

辅料 5种

葱适量姜适量蒜适量八角适量花椒适量

调料 6种

豆瓣酱适量盐适量糖适量生抽适量老抽适量料酒适量

烹饪步骤 8步

步骤1

准备好上述所需食材

步骤2

黄骨鱼清洗干净，加入料酒腌制15分钟

步骤3

葱切段，蒜切块，姜切丝

步骤4

锅内加入鱼，先将鱼两面煎至金黄盛出

步骤5

锅里油热后，加入豆瓣酱，炒出香味，再加入葱、姜、蒜、花椒、八角翻炒出香味，加入适量的清水

步骤6

加入黄骨鱼

步骤7

水开后，加入适量白糖

步骤8

加入少许生抽、老抽，少许盐，大火烧开转小火即可

小贴士

豆瓣酱带有咸味，做菜时，可少放些盐。

食材用料

黄骨鱼 、糖、油、盐、红油、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、朝天椒、葱姜蒜

黄骨鱼红烧的做法

1.鱼洗净沥干

2.准备葱姜蒜，朝天椒，红油豆瓣酱

3.油热爆香姜，朝天椒

4.放鱼煎一会

5.加料酒，生抽，老抽，红油豆瓣酱

6.加清水腌过鱼

7.大火煮开，小火炖，不要翻动鱼，用锅铲浇汁

8.汤汁浓稠时加蒜

9.加盐，葱，白糖

10.煮一会入味

11.快好了加一点醋

12.装盘，撒点葱花