慈妈生活家蒜蓉酱做法

1·用料:蒜头500克，新鲜红辣椒1千克，卡拉胶5克，盐15克

2具体步骤:

步骤1:蒜头薄皮洗干净大浆汁，新鲜红辣椒洗干净粉碎，二者可以一起打浆。

步骤2:蒜浆和辣酱浆混合一起，加入卡拉胶去锅煮熟，加盐再煮沸。

步骤3:装瓶加盖（不要太满，瓶子提前开水煮消毒），再另起锅烧水，待水开将装有蒜蓉辣酱的瓶子放进去煮10分钟杀菌即可

原料：

蒜4头

橄榄油适量

做法：

1.先把大蒜掰开

2.用刀把大蒜的根部切掉

3.把大蒜在温水里浸泡15分钟

4.把大蒜外面的薄膜剥除

5.大蒜剥好用厨房用纸餐巾纸把大蒜表面的水分吸干

6.锅里加入橄榄油，加的量至少能没过大蒜的一半高度

7.感觉油有点热的时候可以放入大蒜

8.最小火15分钟，可以盖上锅盖，但要及时擦掉锅盖里的水蒸气；15分钟后拿出晾凉，连油一起装入瓶里

一、用料

蒜头 300 克

色拉油 200 克

葱 3－5 根

小红椒 1－2 个

盐 4 克

白糖 2 克

生抽 适量

耗油 适量

胡椒粉 适量

生蒜蓉酱: 

蒜头 100 克

盐 3 克

白糖 1 克

生抽 20 克

耗油 适量

胡椒粉 适量

香油 适量

二、蒜蓉酱的做法步骤

步骤 1

大蒜去皮300克切片后剁碎，剁成小颗粒状，取三分之二用水冲清洗一下，然后控一下水备用。

步骤 2

锅里加入200克油，大火烧热，放入洗净的葱段炸至金黄捞出丢弃。 葱段控干水分再下锅，避免爆油。 葱没有也可以不放。不过有了葱油的味道会更香。

步骤 3

关火，等油温下降一些加入大概三分之二的蒜蓉，搅拌一下再开最小火慢炸，期间需要多搅动，特别是锅边的容易焦糊。

步骤 4

待大部分蒜蓉上浮到油面上，这个时候蒜蓉的状态是微微发黄。 关火，然后倒入剩下的三分之一蒜蓉，搅拌一下，马上出锅即可。