妖顔惑衆 3星
共回答了382个问题采纳率:94.1% 评论
1. 将母鸡去内脏洗净,鸡肫(用刀剖开,去掉内膜黄皮及杂物)和鸡肝洗净留用;
2. 鸡油批下漂洗干净;
3. 葱切段、姜切片;
4. 将冬笋、水发冬菇洗净,切片;
5. 将熟火腿切片;
6. 取砂锅一个,用竹箅垫底,将母鸡胸脯朝上连同鸡肫和鸡肝一起放入沙锅内,倒入鸡汤(1000克),放入料酒、葱段、姜片,置于旺火上烧沸,撇净浮沫;
7. 盖上锅盖移小火上炖3个小时左右,至鸡肉酥烂;
8. 将鸡肫和鸡肝捞出,切片,同淡菜一起放入砂锅,再炖15分钟。
9. 将砂锅中的竹箅取出,放入冬笋片、熟火腿片、冬菇片和豌豆苗,加入精盐、淋上熟鸡油,上火烧沸即可。
19小时前
粗制滥造 4星
共回答了40个问题 评论
食材用料三黄鸡半只
干香菇一把
金针菇适量(根据个人喜好喜欢就加)
红辣椒3个,盐适量,姜3片,料酒2勺,大蒜5瓣,白糖一小勺,八角花椒香叶适量,食用油,酱油
姜切片,大蒜拍开,调味料准备好
香菇清水冲洗几次洗掉杂质,用开水泡开
鸡肉剁大小适中的块,把血沫和脏东西反复冲洗干净
锅里放冷水和鸡肉一起下锅,放姜片和料酒,小火烧开
漂浮上来的浮沫和油脂撇干净。关火,凉水冲一下,沥干水分备用
热锅热油把材料煸香,放入鸡块煸炒
放料酒和老抽,一点白糖,一点点盐(后期还要再加,所以前期先加一点点汤会入味)继续放入香菇煸炒,把泡香菇的水倒进去香菇味儿更加浓郁。水以没过食材为准,不够的再加水。
倒入砂锅继续小火焖煮十来分钟
放金针菇,放盐。焖煮三分钟,金针菇熟了,鸡肉差不多也行了,尝咸淡。大火收汁,喜欢吃泡饭的可以多留一些汤汁。喜欢味道更浓郁的可以少量留汁。鸡肉很爱熟,不需要时间太久,否则发柴影响口感。
米饭,汤汁,鸡肉,香菇,金针菇~
17小时前
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有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
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