小猪回家 3星
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1、茄子3个、猪肥瘦肉150克、青椒1个。 调料:植物油2千克(约消耗200克左右),精盐、味精、料酒适量。土豆淀粉。酱油少许。
2、做法:茄子洗涤干净,去头,切滚刀块,备用。猪肉切薄片。青椒剖开,去籽,切小块。将茄子放入容器中,加干土豆淀粉,搅拌。坐勺放油2千克,加火,有泡冒出时,将挂干浆的茄子下入油锅中炸,待茄子浮出油面,表面呈黄色时,用漏勺捞出。放如盆中备用。
3、坐勺留少许油,暴开时,下入青椒煸炒,加料酒,出香味时,下入肉片,再煸炒,加少许酱油,肉片变色时,下入炸好的茄子,煸炒,加精盐,改大火,翻炒几下后颠勺2-3次,加味精,出锅装盘。
17小时前
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用料
茄子三斤,尖椒一斤,香菜一斤,酱油半斤左右,玉米油二十克左右
步骤 1,先把小茄子放锅里小火煎干水分,大约五分钟。
步骤 2,煎干水分放入玉米油二十克左右,小火煎软。
步骤 3,煎到这种软软的就好了,现在应该七分熟。
步骤 4,倒入酱油,根据自己喜欢的口味选吧,低于茄子表面就好了。
步骤 5,中小火加热十分钟左右
步骤 6,喜欢吃软点辣椒就可以现在放入
步骤 7,把辣椒和香菜切好备用,辣椒根据自己喜好辣椒的辣度选择。
步骤 8,盆底先铺一层香菜在铺一层辣椒。等待茄子
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