晒干的鸡头米怎么做好吃

材料:鸡头米、薏米、粳米、盐。

做法:1、将薏米、粳米清洗干净，将鸡头米捣碎备用；

2、将捣碎的鸡头米和薏米、粳米一起倒入锅中；

3、加水适量，用大火熬煮20分钟左右，再转小火熬煮1个小时；

4、煮熟后，加盐调味，即可食用。

1、鸡头米200克、糖适量。先把冰冻的鸡头米拿出来自然解冻，想快速的话放入水中，解冻好的鸡头米，最好放入清水中养一段时间这样，可以让它恢复到原来的状态。把出烧滚，记住一定要烧滚水，在放鸡头米。

2、水烧开后把，鸡头米放进去，不用关锅盖，煮8分钟左右，即可出锅，因为鸡头米越煮越老，基本上大火控制在8分钟即可。出锅放入白糖，一碗美味香甜的鸡头米糖就搞定了，这样煮保留了鸡头米本身的清香，可以加入蜂蜜，白糖，根据自己口味来添加。

材料

干桂花 5g， 干鸡头米（芡实） 250g， 糯米粉150g， 甜豆沙 100g， 冰糖 适量

做法

1、糯米粉放入容器中，一边搅拌，一边缓缓加入适量热水，将糯米粉和成一个柔软的面团。

2、将糯米面团分成每个10g的小份，在每份小面团中间按一个深坑，填入甜豆沙馅，然后封口。

3、瓦煲中放入1500ml水，放入干鸡头米和干桂花，用大火烧至沸腾，然后放入汤丸煮至汤丸飘起并稍稍膨大，调入冰糖即可。

1、将虾仁漂净，用洁净的毛巾吸干水分，置碗内加精盐、料酒、葱姜汁、味精和鸡蛋清拌至有粘性，再放入干淀粉拌匀上浆。

2、锅洗净置中火上，舀入色拉油烧至四成热时，倒入上浆的虾仁划散，至断生发白时捞出;再倒入芡实焐至熟时，倒入漏勺滤油。

3、原锅内加入鸡清汤、葱姜汁、料酒、精盐及味精和太太乐鸡精，调好咸鲜味，下入湿淀粉勾薄芡，然后，倒入芡实、虾仁，颠翻均匀，淋上麻油，出锅装碟即成。

干鸡头米怎么煮？

芡实怎么挑选?

1、看芡实色泽。芡实的色泽白亮的，形状圆整的无破损及附着粉状细粒的，一般质地比较糯，外观岁白但光泽不足，色萎的质地梗性。色带黄则可能是陈货，其质地也是梗性。

2、看芡实的形状。芡实颗粒要圆整大小均匀。

3、用口咬芡实。芡实要选干燥的，否则易霉变，鉴别是否干燥可以用口咬来坚定，齿咬松脆易碎的干燥，略带韧性的身份潮。

4、用鼻闻芡实。闻有无异味，如有

1.鸡头米洗干净用冷水浸泡1个小时

2.大米洗干净用冷水浸泡

3.南瓜洗干净

4.南瓜去皮去瓤

5.南瓜切成滚刀块

6.鸡头米倒入电饭煲内胆

7.南瓜放入电饭锅内胆，再加适量水，将电饭煲内胆放入电饭煲盖上盖通电选煮粥档煲

8.再开锅，将大米洗干净入锅同煲，煲粥时间到，断电，焖一会即可盛出享用