粉丝水煮鱼正宗做法

霸道妹纸 16天前 已收到2个回答 举报
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只因太偏执 4星

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材料：

- 鱼片 300 克

- 粉丝 50 克

- 青蒜 适量

- 姜末 适量

- 料酒 1 汤匙

- 鸡精 适量

- 生抽适量

- 油 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

步骤：

1. 将粉丝放入清水中浸泡至软化，备用。

2. 鱼片放入碗中，加入料酒、姜末、鸡精、适量盐和少量胡椒粉，腌制15分钟左右。

3. 青蒜切成蒜苗段备用。

4. 热锅凉油，待油热后将鱼片放入，小火煎至两面金黄。

5. 加入粉丝翻炒均匀。

6. 加入生抽和盐调味，倒入适量清水（或高汤），大火煮开。

7. 煮至粉丝鱼片熟透，加入青蒜段翻炒均匀即可。

19小时前

6

奢侈的情话 4星

共回答了417个问题 评论

草鱼治净，切去鱼头，片下两扇肉片，并去除腹部的大刺，顺着鱼肉的纹路，下斜刀片成双飞大片，即第一刀切到鱼皮别切断，第二刀切断，形成一片中间相连的大鱼片加入少许料酒和盐(分量外)，搅拌均匀，腌制备用，下入开水，并加入几片姜片和蒜片，转大火煮开至汤色变白，大约7、8分钟;加入少许盐和糖调味，转中火，并用筷子将表面的鱼片轻轻按入汤汁中，煮大约1到2分钟，看到表面的鱼片基本变色，关火。

17小时前

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