芬姐九层马蹄糕的做法

主料：

马蹄粉500g

红糖700g

冰糖300g

马蹄肉500g

清水马蹄粉1L+糖水1.2L

辅料：

玉米油少许

做法：

1. 准备马蹄粉

2. 500g的马蹄粉，用1升的水化开

3. 过筛，备用

4. 马蹄切粒，备用

5. 1.2升的水，加1000g的红糖冰糖，大火煮开。

6. 加入马蹄粒，继续煮开，关火，备用。

7. 煮好后的糖水，移除煤气灶，放凉1分钟左右，大概就是80度左右就可以了。加入两三勺马蹄粉液，顺时针搅拌。

8. 一边搅拌，一边将剩余的马蹄液，缓缓倒入上一步糖水混合液中。此时，混合液呈不透明，浓稠状态。有点像浆糊的状态。

9. 取两个深盘，刷一层玉米油。

10. 倒入混合液

11. 上蒸锅，大火蒸大概20分钟左右，马蹄糕呈透明状态，筷子插入无粉即可。

12. 马蹄糕放凉，切块，即可食用

食材：马蹄粉一盒，红糖3条，椰浆一罐，白糖150克。

2、将一盒马蹄粉（250ml)装，加入250ml常温水适量直至搅拌均匀。

3、3条红糖（约250ml）放入280ml的水中煮溶。

4、将约300ml的马蹄水放入已经融好的红糖水中。

5、将150ml白糖 加入150ml水一起煮溶化，待白糖与水溶为一体后，再加200ml马蹄水，再加一罐椰浆。

6、分成红浆和白浆之后，开始蒸了。每层3分钟，一层红，一层白。就这么重复交替着蒸。

7、完全分完层之后，再蒸5分钟，拿出冷却后再冰冻即成为好吃又营养的千层蛋糕了。

主料

马蹄粉1包

椰浆250克

辅料

马蹄4个

红糖1块

冰片糖2片

蜂蜜1茶匙

清水1000克

步骤

1.将马蹄粉放入800克的清水中浸泡半小时。（马蹄粉浆）将红糖、冰片糖放入200克清水煮成红糖水。将上述三分之二的马蹄粉浆放入凉后的红糖水内，即成红糖粉浆。

2.椰浆（250克）或椰子粉兑入上述剩下的三分之一的马蹄粉浆内，即成椰浆粉浆。

3.隔水用锅蒸盘热后放上少许油涂匀盘底，待水开后将适量调好的红糖粉浆放入蒸盘内铺匀盘底盖上锅盖稍蒸2 分钟（第一层）,。将适量调好的椰浆粉浆放入蒸盘内盖上锅盖稍蒸2 分钟（第二层）。将适量调好的红糖粉浆放入蒸盘内盖上锅盖稍蒸2 分钟，铺上适量切成小粒的马蹄（第三层）,。将适量调好的椰浆粉浆放入蒸盘内盖上锅盖稍蒸2 分钟（第四层）。

4.将适量调好的红糖粉浆放入蒸盘内盖上锅盖稍蒸2 分钟（第五层）,。将适量调好的椰浆粉浆放入蒸盘内盖上锅盖稍蒸2 分钟，铺入适量切成小粒的马蹄（第六层）。将适量调好的红糖粉浆放入蒸盘内盖上锅盖稍蒸2 分钟（第七层）,。将适量调好的椰浆粉浆放入蒸盘内盖上锅盖稍蒸2 分钟（第八层）。

5.最后一步：将适量调好的红糖粉浆拌入1茶匙的蜂蜜再放入蒸盘内盖上锅盖稍蒸2 分钟（第九层）