东北香辣风干牛肉串做法

1.牛肉剔除筋膜，切成长3-4厘米，宽2厘米，厚0.3厘米一片，牛肉不要切太小，烤的时候会缩水。

2.取一个有深度的大碗，放入牛肉、辣椒粉、孜然粉、五香粉和盐简单混合一下。

3.加入生抽、蚝油和芝麻油腌制2个小时以上，龙宝下午有事要出门，腌了一个晚上。

4.烧一壶开水，把竹签放入盘子里用开水泡5分钟，捞出沥干水分。把腌好的牛肉用牙签像波浪形的样子依次串好，自己吃牛肉可以多串一些。

5.不想烤2次，串了9串刚好一个金盘的份量，如果家里人多，牛肉可以串少一点，看起来份量就多一点了。

6.牛肉串放入预热好的烤箱中下层，上火160度，下火170度烤10分钟，烤出腌制牛肉的调味酱水份，烤出来的水份倒掉，放回烤箱中下层，上火165度，下火175度烤18分钟。出炉后撒上适量的白芝麻，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。如果没有烤箱也可以用炭火来烤。

7摆盘上桌

主料2人份

牛肉500克

辅料

食盐3克 孜然粉2克 生抽2克 花椒粉2克 辣椒粉10克 植物油100克

步骤1

牛肉稍冰硬，好切片

步骤2

取少许切片，牛肉的多少因人因量而定，切好的牛肉片用食盐、孜然粉、花椒粉、生抽、辣椒粉腌制二小时

步骤3

然后用芽签串起

步骤4

油烧至八成热，倒进串好的牛肉串，油的多少随意，多放点油炸的方法也行，这个是半煎半炸的方法

步骤5

翻均

步骤6

倒出多余的油，再次撒上孜然粉和花椒粉

步骤7

有芝麻撒点芝麻，香葱出锅