潮汕生腌血蚶怎么做

1 潮汕生腌血蛤是一道非常受欢迎的美食，可以在潮汕地区的许多餐厅和小摊贩中找到。
2 做潮汕生腌血蛤需要的材料有新鲜的血蛤、姜片、蒜瓣、干辣椒、生抽、陈醋、白糖、盐和清水。
3 具体做法是：首先将血蛤洗净沥干水分备用，然后将姜片、蒜瓣和干辣椒的油爆香，加入生抽、陈醋、白糖、盐和清水煮开，最后将血蛤加入锅中，煮至血蛤全部开启即可出锅享用。

1、血蛤买来后用刷子刷洗干净泥土

2、放盆子里加入开水没过血蛤，10秒就可以了。只要能拨开就可以，千万不要等到他都张开了。烫好剥开，连肉带血直接吃，可以浸一点醋，或者辣酱

3、无法那样吃的可以将蒜末，香菜末，小米辣加酱油和少许醋调成一个汁，倒入血蛤中十分钟后就可以吃了。

主料：血蛤适量。

辅料：竹笋适量、蘑菇适量、木耳适量。

调料：花生油适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量、香油适量、大葱适量、姜适量。

做法步骤：

1、将蛤肉取出洗净，切成片，竹笋、蘑菇洗净切丝；葱姜蒜切末；

2、淀粉放碗内加水调成湿淀粉；木耳去蒂根，洗净撕成小朵；

3、将蛤肉、竹笋、蘑菇、水发木耳分别下入开水锅内焯一下，捞出控干；

4、炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末煸出香味，放入蛤肉、竹笋、蘑菇、水发木耳翻炒，加料酒、酱油、精盐、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

用料：血蛤1斤，香菜适量，蒜头适量，辣椒适量，姜一块，油适量，生抽适量

步骤：

1、清水洗净把表面刷干净。

2、准备好配料，香菜，蒜蓉，辣椒，生姜，生抽，白糖，醋，香油，辣椒油，料酒

3、开水烫20秒，捞出剥开。

4、加入配料，酱料凉拌即可。