梅子排骨家常做法 正宗梅子排骨怎么做

食材

青梅适量、 盐渍青梅适量 、 青梅酱适量 、 排骨适量、 黄冰糖适量、 料酒适量 、 姜片适量 、 生抽适量、 老抽适量 、 白芝麻适量

烹饪步骤

1.锅内水烧开，倒入青梅，倒一些盐，煮至青梅变色。

2.捞出过凉水后去核。

3.放入锅里，加入黄冰糖翻炒至粘稠。

4.倒入密封罐子。

5.小排洗净，冷水焯水，变色捞出洗净沥干。

6.锅中加少量油，放入姜片炒香，放入小排炒至表面微微发黄。

7.盐渍青梅表面划几刀，和青梅酱一起加入、翻炒均匀。

8.加入一勺料酒，一勺生抽、一勺老抽，少量冰糖。

9.加入没过排骨的少量开水，再次烧开。

10.转小火炖煮半小时收汁，加入少量盐翻匀。

11.出锅撒上白芝麻，摆盘

用料 李锦记梅子排骨酱 3勺 排骨 500g 料酒 1勺 葱 一根 蒜 两～三瓣 罗勒 梅子烤排骨的做法 排骨洗干净～泡一泡放血水～ 泡的时候葱切段 蒜切片 放完血水 擦干净身体 用叉子插一下排骨～如果腌时间多得很可以省略这一边 排骨抹上梅子排骨酱 放入葱段和蒜片 加料酒 我有试过加白葡萄酒 味道都被梅子酱的味道掩盖过去啦 腌30mins左右就可以 想入味可放入冰箱第二天拿出来烤 烤箱提前预热215度 每个烤箱脾气不一样 我家的是大烤箱所有温度稍微调高些 放入烤箱10分钟后 拿出翻面 再过十分钟后 拿出撒罗勒 继续再烤五～十分钟 当当当～可以吃啦～ 喜欢咸一点儿可以再加点椒盐～ 小贴士 烤的时候可以把葱和蒜片挑走 罗勒是烤肉的好朋友哟！ 可以发挥肉的香气₊˚‧(๑σ̴̶̷̥́ ₃σ̴̶̷̀)·˚₊ 喜欢迷迭香也可以加一点 但我觉得迷迭香配烤鸡翅才好次