千页豆腐夹肉家常做法

步骤 1

将肉末、生抽、一个鸡蛋、蒜末、葱末、胡椒粉、耗油、生抽、一点点盐（除了肉末，其他调料按自己喜好加，比如你还可以加孜然粉啥的）都放一个碗里顺着一个方向搅拌，将肉末搅拌起劲即可，这样吃的时候口感会好 将豆腐切小块，一厘米左右厚，中间劈开但不劈断，水烧开放点盐，将切好的豆腐放进去煮个两分钟，这样可以去掉豆腐腥味，而且会使豆腐更嫩而且不易碎 将煮过的豆腐捞出，晾干水份，将准备好的肉末夹豆腐里，豆腐外面裹层薄薄的淀粉，小火下油锅煎

步骤 2

豆腐比较厚，边边可以立起来煎，煎到豆腐金黄出锅备用

步骤 3

煎好的豆腐已经非常香了，这时候中间的肉馅还没有完全熟 再起一个锅，倒入生抽、耗油、一点点水、两瓣蒜，把煎好的豆腐放进去咕嘟咕嘟煮到彻底熟，最后放点淀粉，让汤汁变绸，撒上葱花出锅

千页豆腐盒子（千页豆腐塞肉）的用料

主料部分 千页豆腐 18块小白菜叶 18张大葱末 手抓一小把馅料部分 猪肉 200克左右袋装榨菜（洗净） 35克冬笋 50克糖 1.5克盐 1.5克鸡精 1克料酒 15毫升生抽 15毫升黑胡椒粉（增香用，可不放） 1克水 20毫升小葱末 手抓一小把浇头（酱）部分 生粉 10毫升生抽 60毫升老抽 15毫升原味豆瓣酱 5毫升糖 20毫升大蒜片 一瓣量大葱 6cm一段水 30毫升

千页豆腐盒子（千页豆腐塞肉）的做法步骤

步骤 1

首先调制馅料。选用猪夹心肉（一定要有油肉哦），剁碎，加入水，鸡精，盐，糖生抽等调味料，无需搅打起劲，搅拌均匀即可。再加入榨菜末，冬笋末，小葱末，搅拌均匀。

步骤 2

将千页豆腐对半劈，留一面不要劈断，塞上肉。小白菜叶洗净备用。 做法一：小白菜叶下水焯软，将焯好的小白菜叶包裹千页豆腐蒸制。 做法二：小白菜叶无需焯软，生的菜叶铺底，千页豆腐放在白菜叶上蒸制。

步骤 3

开水入锅，中火蒸制约12分钟，肉熟即可。

步骤 4

大蒜切片，大葱切丝，将其余材料混合均匀。下油热锅，放大蒜葱段爆香，捞出，加入调好的酱汁和蒸好的豆腐碗底的汤汁（豆腐碗里不要有汤，倒干净）至浓稠状，出锅，淋在蒸好的豆腐上。

步骤 5

撒上大葱末，完成。

食材换一换食材

千页豆腐

400g

小芹菜

1小把

五花肉

100g

生姜

几片

大葱

几片

盐

少许

糖

少许

生抽

少许

大蒜

几瓣

方法/步骤分步阅读

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千叶豆腐解冻后切片，可以直接解冻或者放在冷水里解冻，不影响口感

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芹菜一小把切成小段，肉切成片，葱姜蒜切片

3

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热锅放油，油热之后倒入肉片翻炒，转中小火，略煎一会

4

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肥肉中的油煎出之后，倒入葱姜蒜爆香

5

/8

倒入千页豆腐翻炒片刻，豆腐易熟，加生抽提鲜

6

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倒入芹菜，带芹菜断生之后加入盐和少许糖调味，也可放入鸡精

7

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香喷喷的千叶豆腐就出锅啦

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油热之后要先放入肉片煸，到肥肉出油之后再倒入葱姜蒜炒香；

芹菜也可以换成蒜苗、青椒、香菜等；

简单、快手、营养、美味