红烧龙利鱼柳怎么做好

食材：龙利鱼柳500克、食用油400克、手磨黑胡椒10克、食盐1茶勺、鸡蛋1个、淀粉50克、椒盐1茶勺、番茄酱1汤匙、料酒1汤匙

步骤/方法：

1、大的是汤匙，小的是茶勺。

2、鱼柳解冻洗净备用。

3、鱼柳两面撒上黑胡椒粉，食盐和料酒抹匀腌制十分钟。

4、鸡蛋打入小碗，撒入椒盐0.5茶勺，黑胡椒粉0.5茶勺，打匀，另外将淀粉放入一个小碗中备用。

5、腌制好的鱼柳切方块，块不要太大，里面不容易熟。

6、油锅烧热，加入食用油，烧至微微冒烟即可。

7、鱼柳在鸡蛋液中翻动，挂满鸡蛋糊。

8、在淀粉碗中翻动，两面粘上淀粉即可。

9、放入油锅中，中火炸2分钟，表面金黄后捞出控油。

10、鱼柳全部炸过一次之后捞出，待锅中油温再次升高时一起放入复炸半分钟捞出即可。

11、鱼柳切块，表面撒上手磨黑胡椒粉，椒盐粉和番茄酱即可开始享用。

主料：龙利鱼一块、姜几片

辅料：稻米油适量、盐适量、生抽适量

红烧龙利鱼的做法步骤：

1.备好食材：龙利鱼解冻后洗净用厨房纸巾拭干切成块，姜切片备用。

2.龙利鱼放入碗中，加入适量盐，胡椒粉，生抽及少许油腌制十分钟入味备用。

3.热锅冷油，放入腌制好的鱼块两面煎至变色，姜片放入。

4.加入适量热水及少量生抽大火烧开转中火焖煮十分钟。

5.出锅装盘即可

食材：

龙利鱼200克、食盐3克、料酒10克、姜2克、生抽15克、老抽5克、辣椒8克、豆豉10克、小葱5克

1

将龙利鱼切块加盐和料酒腌15分钟,加入蛋清生粉调均.

2

锅中放少许油,下姜炒香,下豆豉炒香,

3

下辣椒炒香,加入清水(或高汤),加入生抽,老抽调味.

4

下入腌好的龙利鱼,二分钟起锅