包菜馅饺子怎么调

葱姜蒜 适量 ，八角10克，花椒 适量

生抽 2勺 ，老抽 1勺，盐 若干 ，干辣椒 适量

步骤:

1.生抽老抽干辣椒倒入锅中，加入开水没过鱼。加盖大火焖煮开。

2.加入葱段 姜片 八角 花椒。

用料 包菜1斤 绞肉150克 香菇少许 芹菜适量 虾米适量 鸡精适量 鱼露适量 水淀粉 饺子皮（20个） 

包菜削皮洗干净，切粒。香菇泡发切粒，虾米泡水后沥干水分切粒。芹菜也是切粒。热锅热油，爆香虾米跟香菇，香味出来就下大头菜，翻炒一下就下绞肉。然后就翻炒一下，盖上锅盖焖熟。起锅之前下可以下调味了。鱼露跟鸡精按自己的口味，然后撒一些芹菜粒，最后下水淀粉，使大头菜粒之间有粘连性。这样馅料就炒好了。放凉之后就可以包了，包饺子每家都有自己的方法，这里就不介绍了取一个盘子刷上油，把饺子放上去，蒸15分钟。

1.选择新鲜的包菜，把包菜叶撕下来清洗干净。

2.锅中倒水，水开后将包菜倒入水中焯一下，这样更好包，将包剁碎备用。

3.准备好瘦肉或五花肉剁成肉末，我喜欢用五花肉，口感更好。

4.剁好的肉末放入两小勺盐，鸡精，料酒，一勺胡椒粉，生抽，搅拌均匀。再倒入切好好包菜，倒入一些油再次搅拌均匀。饺子馅做好备用。

5.准备好饺子皮，将馅料放入饺子皮中捏出喜欢的形状。

6.锅中倒入多一点的水，水烧开后倒入包好的饺子煮至浮起就可以盛出来了。调一点蘸料，鲜香美味的包菜饺子就做好了。

先把包菜撕开来，用淡盐水泡一会，清洗干净切碎，控水，把鸡蛋煎熟凉凉备用，泡一些粉条，泡软以后切碎备用，然后用温开水加一些盐和面，醒发半个小时，把各种配菜放一些，加香油，味精，鸡精，耗油，排骨王搅拌均匀，把面擀成均匀的小荠子，等水开了煮几分钟即可出盘

用料

包菜500克

猪肉200克

大豆油40克

腌肉馅：盐适量

味精1克

鸡精1克

十三香1克

白胡椒粉1克

老抽5克

味达美6克

姜1块

做法

1/10 准备一个包菜洗干净，对半切开

2/10 先切成丝再切末，然后剁碎

3/10 剁碎后用盐腌杀出水来

4/10 猪肉剁细，切姜末，连同肉一起剁出香味

5/10 剁好的肉调上调料，主料中有

6/10 顺时针搅拌，调成肉馅腌10分钟

7/10 这时候的包菜也杀出水了，用双手攥干

8/10 包菜和肉馅混合放进大碗里

9/10 加油拌匀，再稍微加点盐

10/10 包菜馅调好了，可以包饺子了，也可以放冷冻保存