红烧牛蝎子正宗做法王刚

具体做法如下：

准备材料：牛蝎子两斤，卤料一小袋姜，五片葱，冰糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量

1、牛蝎子洗干净。

2、锅里倒适量水，放入两片姜片，适量的料酒，大火煮开焯水。

3、煮出血水。

4、焯水后捞出清水洗净。

5、放入锅内，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，适量盐。

6、加入卤料、姜片、葱结、冰糖。

7、加适量水，上锅煮。

8、煮一个小时，焖一个小时，最后大火收个汁就行了。

主料

牛蝎子500g，苹果1只，红椒一只，黄椒一只

辅料

黑胡椒少许，蚝油大半勺，生姜3片，啤酒1勺，八角少许，辣椒少许，花椒少许

红烧牛蝎子的做法步骤

1.准备食材，炖肉料包可不用。

2.牛蝎子汆水，洗净。

3.苹果、红黄彩椒切块。也可用其他蔬菜替代。

4.将牛蝎子放入电压力锅，加入蚝油、姜片、糖、黑胡椒、啤酒、盐、八角、花椒、辣椒、炖肉料包，后两项也可不加。选择肉类软糯，启动。

5.打开电压力锅，将牛蝎子倒入普通锅内，大火收干水份。也可将多余的汤汁倒出来，味道不错。锅内加入少许老抽、苹果及彩椒块，焖一会。

6.起锅装盘即可。

第1步、牛蝎子洗净，凉水下锅放入料酒滚出血沫。捞出洗净控水。

第2步、砂锅水烧开，放入葱姜和羊蝎子煮二十分钟。

第3步、放入切好的萝卜和枸杞煮开后，小火煮四十分钟。

第4步、萝卜味已被骨头汤浸透。放入盐和鸡精煮五分钟。

第5步、关火，淋上香油，撒入香菜和葱花。

1、牛蝎子切块凉水淘洗 去除多余血水，锅里加凉水加几个姜片去腥，把牛蝎子放凉水里开大火，煮开，有浮沫后，中火再煮两三分钟关火，牛蝎子捞出来，凉水冲净浮沫。

2、压力锅内胆，放入牛蝎子，姜片，八角，还有玉米段，加水没过食材就行（这样汤鲜美，够喝，爱喝汤的多加点水）此时可以先少放点盐，避免太咸了。

3、加入你喜欢的食材，煮个五分钟就好了，绿菜最后放！！口味自己调就可以了。

4、如果做火锅锅底的话，出锅后把玉米捞出来，直接加水，爱吃麻辣的加麻辣料，直接煮开涮菜就可以了，牛蝎子越炖越烂越入味好吃。