萝卜蒸饺怎么调馅好吃

一、食材用料

猪肉馅300g，大葱半根，十三香1勺，葵花油3勺，盐2勺，面粉3碗，大萝卜2个，姜片三片切碎末，酱油适量，凉水半水瓢，鸡蛋一个。

二、做法

1、大萝卜切丝，剁碎成馅儿，(红萝卜或者白萝卜，绿萝卜都可以)，猪肉绞成肉末，大葱切成碎末，姜切成碎末，放在一个盆里。

2、倒入酱油，葵花油，盐，五香粉，打入一个鸡蛋，加入半瓢凉水，顺时针搅拌均匀，备用。

3、和面，两碗半白面(根据人口数增减)，准备好半水瓢温水，用筷子一边慢慢倒水一边用筷子搅拌，都成絮状后，用手开始揉面，揉成均匀面团，放盆里，用盖子盖十分钟左右，然后就可以拿出来擀面皮啦。

4、揪成稍微比普通煮饺子的面剂子大一点，擀成面皮，中间稍微厚一点点，就可以开始包饺子啦。

5、锅底倒入三瓢水，屉布上蘸水然后铺在笼屉上，摆上饺子，蒸15分钟左右就熟了

.取适量的猪肉剁成肉馅，然后加入葱、姜、蒜末搅拌均匀，再分3次加入半碗花椒水，顺着一个方向充分搅打上劲后再开始调味：加入适量的盐、生抽、蚝油，搅拌均匀后腌制10分钟。

2.再取1 根青萝卜，洗净后去掉头和尾部口感不好的地方，然后用擦菜板擦成细丝，擦好的萝卜丝放入大碗中，加入适量的食盐搅拌均匀后腌制15分钟，目的是为了腌制出其中的水分，去除萝卜的辛辣味，另外，包饺子时也不会出水。

3.腌制好的萝卜丝挤干水分，然后切细，再取1把韭菜，摘洗干净后切细，和肉馅、萝卜放到一起，然后加入少许香油和适量的熟油，搅拌均匀即可

适量肉馅，萝卜洗净擦丝，锅里烧好开水，将萝卜丝倒入开水锅中，均匀朝水翻动1一2分钟快速捞出。攥出少量水份和喂好的肉馅办均。此馅可好吃了