咱犭根啈富 1星
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新加工的粉条不能直接放在太阳下暴晒,直接暴晒粉条收缩过快,容易发弯变脆,没筋道。最好做一个塑料大棚,在大棚中做很多架子,把粉条挂在架子上晒,粉条晒出的水分变成蒸汽在大棚中有一定的湿度,使粉条老化均匀,这样既能保证粉条的筋道,有卫生。
6小时前
甜到哭泣 2星
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经过洗粉后的粉丝,应选择通风向阳处,将其搭架,均匀晾晒,其间要主要多翻动几次,然后晒干即可进行包装。做法:把苞谷淀粉与水进行搅拌形成稠糊状的面糊。
随后,将做好的面糊放进漏瓢里,通过不断敲打,使面糊从瓢孔中成丝条不断地向下均匀漏出,落入开水锅中煮熟。
将煮熟的粉条捞出降温后,捋顺、晾晒,得到晶莹剔透、细长均匀的玉米粉丝 。
4小时前
回答问题
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