虾仁炒笋丁怎么做好吃

途末若 3个月前 已收到1个回答 举报
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阳光狠刺眼 2星

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主料 冬笋 500g 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 蛋清 适量 生粉 适量 虾仁 适量 鸡精 适量 步骤

1.冬笋去壳去除根部后，切开

2.冷水下锅煮开后熄火

3.把冬笋切丁

4.虾仁 洗净后沥干水分后用刀中间开背

5.之后用蛋清，料酒，生粉腌制半小时

6.热锅倒油，油温5分热倒入虾仁爆至变色捞起

7.留底油倒入笋丁翻炒均匀后加入盐

8.加入开水大火煮2分钟

9.再倒入虾仁翻炒均匀

10.加入鸡精翻炒均匀

11.倒入勾芡煮开熄火 小贴士 冬笋过冷水煮开绰水能去除涩味 虾仁经过腌制之后爆炒吃口很嫩

11小时前

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