鲁山肉片汤的做法

1、主料：猪肉(瘦)200克。

2、辅料：陈皮6克，木香6克，当归10克。

3、调料：姜5克，盐1克，淀粉(豌豆)5克，植物油10克。

4、瘦猪肉切成片，以盐和湿淀粉调匀码味；姜切片。

5、锅内放油烧热，先放姜片和肉片，再加清水烧开后，放入陈皮、木香，以盐调味，稍煮即可。

材料

猪肉片150克，新鲜淮山150克，枸杞2小匙，无花果5颗，姜1片调料：料酒、鸡精各半小匙，盐、白胡椒粉各少许

做法

1.淮山削皮后切块备用。

2.把料酒入锅后再加水、姜片、淮山、枸杞与无花果，并烧开煮10分钟。

3.加入剩余调料煮2分钟后放入肉片，待肉片熟透后即可。

1、里脊肉剔除肥肉和筋膜，温水清洗，切薄片，厚薄尽量切均匀。

把肉块用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻半小时，稍微冻成型，用手指按压感觉不软不硬的状态，这样的肉块既好切，又能切得很薄，很均匀。

2、切好的肉片装入碗中，打入一个鸡蛋的蛋清，只用蛋清不用蛋黄，1勺料酒，半勺生抽，1勺红薯淀粉，搅拌均匀，搅拌的时候顺着一个方向，这样肉片好上浆，不会被打碎，不要乱打一通

3、小葱洗净切碎，葱白和葱绿分开放置，汤锅加水烧开，放入葱白

4、转小火，将肉片尽量一片一片地夹入汤锅里，再转中火煮至锅内沸腾，并用筷子轻轻地滑动，好让肉片尽量散开

5、用勺子打下表面的泡沫，再加盐调味，最后淋入水淀粉，再次沸腾即可关火

6、倒出装碗，撒上葱，热汽可激出浓浓的葱香味

首先把肉清洗干净，横面切成薄片。放入大碗中，加入生抽，老抽，蚝油，少许料酒，13香，白胡椒粉，搅拌均匀，打入一个鸡蛋清，放入红薯淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟。

锅中放油，油温五成热下入肉片，小火炸两分钟捞出。

锅中留有底油，放入葱，姜，蒜，翻炒出香味，加入切好的西红柿，放一点热水，使西红柿炒出沙。

加入热水，放入木黑耳，金针菇，切好的香菇片，下入炸好的肉片，水开淀粉水勾欠，放入少许菠菜，香菜，淋入香油，河南正宗肉片汤就做好了。

1· 西红柿去皮切丁

2· 腐竹、黑木耳、黄花菜切丝

3· 二刀肉切片，加入鸡蛋、盐、五香粉、胡椒粉、干淀粉搅拌均匀

4· 热锅上油，炸至两面金黄捞出

5· 锅中留底油，放入西红柿及配菜炒均匀，调味后加开水后放入炸好的肉片，勾芡即可

6· 撒上葱花，淋上芝麻油会更香。

材料，汤的主要原料是250克新鲜瘦猪肉。200克竹笋，50克粉丝，25克黄花，调味酱油8克，盐10克，味精5克，葱花8克，生姜10克，湿25克淀粉，那么让我们来看看肉汤的具体方法。

肉片汤的第一步是首先清理净瘦肉，然后切成薄片，然后清洁绿色竹笋的尖端，切成约六厘米的碎片，然后用温水洗黄色条清理它们。肉汤的第一步就结束了。让小编带大家去看肉汤的第二步。

肉片汤的第二步是先将生姜粉放入锅中。煮黄花后，再用一碗肉，用盐，湿淀粉，酱油拌匀，放入锅中，用筷子分散，然后煮沸后，放入味精，放入放入碗中，放入碗中。最后，放入切碎的葱汤。

材料

砚菜一扎，肉片（已腌好）250g，皮蛋一个，枸杞少许，油，草菇200G，上汤或清鸡汤一罐，蒜1个，麻油，盐

做法

1.砚菜洗干净摘好，晾干水备用，草菇洗干净切开，下锅灼煮片刻，捞起晾干水备用，枸杞热水浸泡片刻备用，蒜切碎备用。

2.少许油烧热，蒜爆出香味后，倒入上汤和枸杞煮开，倒入草菇继续煮片刻，倒入皮蛋，砚菜和肉片煮熟，加入盐和少许麻油调味即可。

材料：

1.猪肉片 200克

2.豆腐 200克

3.青菜 100克

4.鲜香菇 50克

5.葱姜蒜适量

6.盐适量

7.鸡精适量

8.料酒适量

做法：

1.猪肉片提前用盐，料酒和生粉腌制一下。

2.豆腐切块，青菜洗净备用。

3.将香菇洗净，去掉蒂部，切片备用。

4.锅中放少许油，放入葱姜蒜炒香。

5.放入肉片快炒，炒至变色。

6.加入清水，水量大约是锅中材料的2-3倍。

7.煮沸后加盐和鸡精调味，然后加入豆腐。

8.小火煮约10分钟，然后加入青菜和香菇。

9.再煮3-5分钟，关火即可食用。

小提示：

1.如果豆腐又老又硬，可以将其泡泡水，再放入菜汤中煮，豆腐就会变得嫩滑。

2.如果想要汤更清爽，可以加入适量的醋。

3.也可以根据自己的口味加入其它食材，如海鲜和蘑菇等。

1.将平菇洗净装盘备用。

2.里脊肉切薄片,姜切丝,葱切葱花。

3.锅洗净擦干,倒入少量油,放入姜丝爆香。

4.姜丝爆香后,倒入平菇翻炒。

5.平菇翻炒至微软,倒入适量清水,适量盐,大火烧开。

6.汤汁烧开后，放入肉片。（直接放肉片汤汁更鲜，不用焯水）。

7.鸡精调味，撒入葱花即可。