拒絕傷感 1星
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说起羊肉,祖国各地都有不同的吃法,羊的品种也分山羊和绵羊,由于生活在祖国的大西北,我吃过甘肃的羊肉、宁夏的羊肉、新疆的羊肉、四川的羊肉、海南的羊肉,下面我会分别都讲一讲。
其实我小时候是不吃羊肉的,受不了那份膻味,后来出来工作,尝到了甘肃少数做的手抓羊肉,结果一点膻气味都没有,从此一发而不可收拾,迷上了羊肉。说起甘肃的羊肉,著名的有临夏手抓、靖远羊羔肉和武威民勤的羊肉,临夏手抓以清水煮肉,去掉血沫,只放简单的几味调料,吃的时候沾椒盐就生蒜,大块吃肉大碗喝酒,很是过瘾;靖远羊羔肉用的是滩羊,羊羔子,黄焖的做法,配上宽粉,最后再加一份白皮面,美得很;武威民勤的羊肉,由于当地干旱,产的羊,肉质细腻,没有膻气,当地著名的做法就是羊肉垫卷子,类似黄焖羊肉的做法,装盘时盘子下面垫上新出锅的死面卷子,美极了。
宁夏的羊肉也还好吃,在银川毛强手抓吃过一次,和临夏手抓没什么区别,蘸料不同,不是椒盐,他们沾的是醋泡的蒜泥,蘸料我不喜欢。
新疆羊肉印象最深的就是烤羊肉,小朋友拳头大小的三块羊肉一大串,事先腌过,入味后,再烤熟,烤全羊和手抓在乌鲁木齐都吃过,比起兰州的临夏手抓,略有膻味。以上几种,吃的都是绵羊肉
四川著名的简阳羊肉汤,我在成都也吃过,三官堂那里,一到冬至,交通堵塞,人潮涌动,尝了尝,感觉还不如兰州的羊杂碎好吃。
海南的东山羊,为海南四大美食之一,也是山羊,11年去旅游,专门找的吃过,感觉也就那回事,跟西北的羊肉简直没法比,我现在在四川生活,最怀念的不是兰州的牛肉面,而是兰州的手抓,不说了,口水都止不住了,我是金志南,朋友们同不同意我的观点呢?
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