茄子冷水煮还是热水煮

祭祀那份愛 2个月前 已收到2个回答 举报
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残败存活 1星

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1、给茄子焯水一般都要用冷水，并且要在水变得太热之前就把它捞出来，因为若是将茄子放入热水中焯水的话，它就会出现变色的现象，很影响菜肴的外观。

2、很多人在给茄子焯完水之后喜欢让它过几遍凉水，但其实正确的做法应该是捞出茄子然后挤干它内部的水分，再将它放置在一旁等待烹饪就可以了。

7小时前

46

無悔這壹生 3星

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煮茄子一般热水下锅会比较的好，首先用热水下锅会比较省时间，而且热水下锅茄子里面就不会都是水，吃起来口感会更好。如果冷水下锅，茄子可能会变成茄子泥。

5小时前

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