緈諨微笑 2星
共回答了67个问题 评论
食材清单
排骨 800克 、 干竹笋 80克 、 蒜瓣 4粒 、 姜片 4片 、 葱 2根 、 香型红星二锅头 2汤匙 、 酱油 4汤匙 、 糖 1汤匙 、 盐 1茶匙 、 清水 适量
烹饪步骤
1/12
材料备好。
2/12
笋干先用水泡软,剪成小块,然后放入开水中焯水。
3/12
捞出用清水冲凉后,放入清水中浸泡1-2天(中途需要更换几次清水),这样可以去除笋干的涩味。
4/12
排骨洗净,浸泡在清水里半小时,然后锅里放入适量的清水,加入1汤匙二锅头和一片姜,放入排骨出水,然后用清水洗净排骨表面的浮沫。
5/12
沥干笋干的水份,蒜、姜、葱头(葱叶不要)备好。
6/12
锅中放油爆香葱头、姜片和蒜瓣。
7/12
放入排骨煸炒至表面微焦黄,淋入1汤匙二锅头。
8/12
加入笋干,再放入酱油和糖煸炒。
9/12
倒入铸铁锅,加入没过排骨的开水。
10/12
大火煮开后,盖上锅盖,调小火焖煮一小时左右。
11/12
然后开盖大火收汁。
16小时前
饶了我 2星
共回答了250个问题 评论
1、食材主料:笋干适量、五花肉200克。2、将笋干在做的前两天泡发,完成泡发之后,需要放进高压锅里面,用高压压十分钟,直到笋干已经完全散开后备用。将五花肉、豆腐、蒜苗、肉丸洗净,然后五花肉切成小片,豆腐切成小块,蒜苗切段,备用。姜洗净,切成姜丝,备用。
3、用火把锅烧热,之后再在锅里放一些油,然后把五花肉放进锅里,然后开始煎,等到煎出油后盛出。将五花肉煎出的油留在锅里。放入盐卤豆腐,煎至两面金黄后盛出。就着之前留下的油,放入切好的姜丝。然后放入煎好的猪五花肉。放入泡发好的笋干。
4、五花肉和笋干一起翻炒片刻后。加少许料酒,酱油,老抽。翻炒上色后,加水焖煮。水要没过笋干。
5、将煎好的豆干肉丸一块放入焖煮。待汁快收干时。放入蒜苗。继续焖煮至收汁。即可盛出。
1小时前
琉璃月萧萧 1星
共回答了187个问题 评论
准备食材如下:五花肉800克,干竹笋100克,八角2粒,桂皮1小段,香叶2片,葱姜适量,料酒1汤匙,小茴香1把,冰糖25克,红曲米适量,食盐1茶匙,老抽1茶匙
具体做法如下:五花肉、笋干提前泡发,五花肉洗净切3厘米见方的块,笋干切块,锅中放冷水,放入五花肉,姜片、葱段料酒大火烧开撇去浮沫煮三两分钟。炖料:葱段、姜片、白芷、八角、桂皮冰糖、香叶、小茴香、红曲米(红曲米和小茴香放入料包中),锅中放少许油,放入焯过水的五花肉稍微煎一下去水汽,放入葱姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等调料,炒至五花肉上色,放入笋干,翻炒至五花肉、笋干上色均匀,加入末过食材的热水大火烧沸,转小火烧60分钟,加入食盐中火收汁,汤汁基本收尽浓稠即可。
1天前
猜你喜欢的问题
1天前3个回答
1天前2个回答
1天前2个回答
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
1天前2个回答
1天前1个回答
1天前1个回答
热门问题推荐
4个月前3个回答
1个月前1个回答
1个月前9个回答
1个月前2个回答
2个月前2个回答
1个月前2个回答
2个月前1个回答
1个月前2个回答
3个月前1个回答