卤完牛肉的汤汁还能卤什么

孤单为伴 1个月前已收到3个回答举报

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1. 卤完牛肉，留下那香气诱人的卤汁。

2. 将鸡蛋冷水下锅，煮开后熄火，在沸水中浸泡7分钟左右，将鸡蛋取出剥壳，浸泡在卤汤中，约浸泡半个小时就好。

3. 取一小部分卤汤，煮开，下豆干，煮1-2分钟就捞起待用。

4. 另起一锅，煮开水，下粿汁皮，可以将糯米粉调成粉浆加入，让粿汁更黏稠，煮的时候要边煮要边搅拌，粿汁皮煮软后，加上一些汤汁放入碗中。

5. 可以在煮粿汁皮，剩下的水中，将豆腐皮泡软，也可以加入洗净的生菜烫熟，一起放入碗中。

6. 加入卤蛋、卤豆干，淋上卤汁，开吃。

19小时前

共回答了23个问题评论

比如花生、黄豆、海带、莲藕等等，只要是能够借用卤牛肉汤汁入味的东西，卤牛肉的汤汁可以拿来卤素菜、做卤蛋、下面条等。卤过菜肴的卤汤，应该勤加保养，以便下次使用。卤汤用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美，这就是“百年老卤”受欢迎的原因。

17小时前

共回答了474个问题评论

还可以卤其他肉。也可以做菜时放些、米线、面条、面片汤时放里些,也可以冻冰箱里下次用,用久了就成老汤了,卤出来的肉更香。

14小时前

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