凉拌猪舌头的切法

谁又知我心 3个月前 已收到1个回答 举报
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籪鯖絕 2星

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原料:猪舌2根，京葱1根，大蒜3、4瓣，红油辣椒2汤匙，生抽1汤匙，白糖半汤匙，醋半汤匙，盐少许，味精少许，菜油3汤匙，青花椒适量。

步骤:

1、将猪舌抹上些许盐使劲搓洗干净后放入锅内，倒入清水没过猪舌，大火煮开后转中火煮15分钟后捞出；

2、待稍稍降温后，拿小刀轻轻刮去猪舌表面上的那层白色肉膜，刮除干净后切成薄片；

3、将京葱切成丝，大蒜压成泥，再倒入各种调料在切好的猪舌上；

4、取一小锅或大汤匙，倒入菜油烧热，油热后放入花椒粒爆出香味，在变色前关火。将爆香的花椒油隔着滤网倒在拌好调料的猪舌上，拌匀即可。

12小时前

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