青龙虾的家常做法

主料：青虾400克

辅料：蒜适量 精盐适量 料酒少许 黑胡椒粉少许

步骤1活青虾

步骤2去头去虾线，加入料酒，少许盐，黑胡椒粉，大蒜味上20分钟左右

步骤3准备面包糠，鸡蛋

步骤4将大虾蘸上面粉

步骤5然后蘸上蛋液

步骤6裹上面包糠

步骤7摆放整齐

步骤8大勺烧热放入豆油六成热放入味好的虾炸

步骤9中火炸至两面金黄即可

步骤10摆盘

用料

小青龙 2只

马苏里拉芝士 适量

口味一：沙拉酱（自己喜欢的口味就行） 适量

口味二：蒜蓉 适量

口味三：黑胡椒+盐 少量

柠檬 1个

蒜头 半个

做法步骤

1、鲜活的不忍动手，放冰箱冷餐半小时，保证龙虾不会攻击你了，然后戴手套，用小刷子刷洗干净

2、腹部朝上，对半切开，女生力气不够，可以像我这样，用另一把刀的刀背敲击，很容易就剖开了

3、切得很平整，找到背部的虾线和头部的内脏，去掉，冲洗干净，摆在烤盘上。烤箱180度，预热。

4、中间忘记拍照了…烤盘垫上锡纸，把切好的龙虾摆好，放上柠檬片和切开的蒜，再分别码上不同口味的调料： 1、黑胡椒碎（少量）+盐（少量） 2、蒜蓉铺满+盐（少量） 3、沙拉酱铺满 最后，表面马苏里拉芝士铺满。

5、烤箱预热好了，放在中层，180度烤18分钟即可

1、活青龙虾、丝网皮、蛋清、淀粉、精盐、味精、子姜、葱、清水酒、花生油。

2、将小青龙虾外壳洗净，去壳取肉切块。

3、姜、葱各切成细丝待用。

4、龙虾肉用冰块水洗净后吸干水分，用清水酒将龙虾肉拌匀后吸干水分。

5、放入蛋清、精盐、味精拌匀后放入姜丝、葱丝、淀粉上浆，待用。

6、用丝网皮将龙虾肉包起来，下油锅炸熟。

7、龙虾头、壳蒸熟，装盘呈龙虾原样，再将炸熟的龙虾肉一起装盘即可。