蒜蓉生蚝家常做法王刚

食材：生蚝10个、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、酱油1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许

做法

1、将蒜泥放在一起（油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺）。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒。

2、将蒜泥与油混合，放盐、味精或鸡精拌匀。盐要稍微多些。

3、之后将步骤（1）调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。

4、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。

准备食材：白菜、生蚝、龙口粉丝、大蒜、香葱、香菜、白芝麻、红辣椒、盐、生抽、蚝油、食用油。

具体做法：

1.取一斤生蚝，去壳后，将生蚝肉装入盆中，加入适量的面粉，加入适量的清水，搅拌均匀，浸泡10分钟后，用流动的清水冲洗干净，然后沥干水分备用。

2.取一棵白菜，将白菜叶掰下来，清洗干净后，沥干水分，用手将白菜叶撕成大块，将白菜帮子用刀切成薄片，取一把龙口粉丝，装入盆中，加入适量的开水，将龙口粉丝泡软。

3.取几瓣大蒜，去皮以后，清洗干净，沥干水分，用刀切成蒜粒，取2根香葱和2个红辣椒，清洗干净后，用刀切成小段，将蒜粒、香葱和红辣椒装入碗中，加入适量的白芝麻，热锅加油烧热，看到冒青烟后，关火，将热油浇在蒜粒、香葱、红辣椒、白芝麻上，激发出食材的香味，然后加入适量的盐、生抽、蚝油，用筷子搅拌均匀，调成蒜蓉汁。

4.取一个砂锅，将白菜平铺在砂锅底部，然后放上泡软的龙口粉丝，将生蚝肉平铺在龙口粉丝的上面，然后浇上准备好的蒜蓉汁，加入小半碗清水，盖上锅盖，开大火煮，大火煮开后，转成小火，继续煮5分钟，然后打开锅盖，撒上适量的香菜，翻拌均匀后，即可食用。

原料：生蚝、蒜瓣、粉丝。

做法步骤：

第1步、网购的生蚝拿回来之后放入淡盐水中泡一夜，天气冷的话直接放在厨房，如果天气热的话放入冰箱保鲜层，活的生蚝凑近闻有股甜味，类似甘蔗，等到第二天把一直张着嘴的死生蚝摆整齐拍照发给客服会赔偿。

第2步、用一把长柄硬毛刷子把生蚝表面尽力刷洗干净，可以戴上两层一次性手套，外壳比较硬，小心划伤。

第3步、两个蒸锅一起烧水，水开之后放入洗好的生蚝，蒸3分钟左右等它自己张开嘴

第4步、等水烧开的时间可以泡点粉丝，再搅点蒜末备用。

第5步、再用清水冲洗一下内部的肉

第6步、把清洗好的生蚝整齐摆放在蒸锅里，在上面先放一层粉丝，再放一勺蒜蓉，因为锅里的水还是热的， 所以接着开大火蒸三分钟就可以开吃了。

第7步、出锅啦！开吃

食材清单

生蚝 8个

、 蒜头 5瓣 、 姜 跟蒜头差不多 、 葱 2根 、 酱油 少许 、 油 适量 、 盐 少许

烹饪步骤

步骤1

蒜头和姜剁碎

步骤2

辣椒看个人口味加减±啦，再切些葱花备用，

步骤3

刚洗完的生蚝

步骤4

蒜辣姜进油锅走一遭，弄点盐和酱油翻炒，直到他脸色发黄就捞起捞起

步骤5

拿小勺子把过油的蒜辣姜倒进生蚝，炒过蒜辣姜的油也不要浪费，一起淋上，香味更浓哦

步骤6

大火烧水，入锅蒸5分钟就好的呀

步骤7

蒸到4分钟时，翻开锅盖，把葱花撒上，再蒸1分钟，

步骤8

起锅，摆盘

1

生蚝买来 外壳刷干净

2

我没专门的开生蚝的工具 我是先用尖刀找到缝隙 然后开点口 用牛排刀打开的 然后在洗净里面的肉 锅里烧开水 然后上锅蒸生蚝 不要超过五分钟

3

蒜和小米椒一切剁碎 剁成蒜蓉

4

锅里放入少许油 放入蒜蓉 不要炒太久 有蒜香即可 放入少许蒸鱼豉油和料酒 翻炒两下即可

5

炒好的蒜蓉放入 刚刚蒸好的生蚝上即可

食材清单

生蚝 5斤

、 大蒜 3头蒜 、 葱花 三根 、 粉丝 1捆 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 辣椒酱 适量 、 香油 适量 、 糖 少许

烹饪步骤

步骤1

生蚝去壳

步骤2

加入炒的蒜蓉

步骤3

放入蒸锅

最后

开锅后蒸3分半钟 完成

1、用料：生蚝5斤、粉丝1捆、大蒜5头、葱花3根、盐适量、生抽适量、辣椒酱适量、香油适量、糖少许。

2、准备食材，将生蚝用刷子刷洗干净，准备3头大蒜剥皮，一勺辣椒酱（辣椒酱教程之前有发布），三根香葱，粉丝温水提前泡软备用。

3、将蒜瓣全部剥好剁成碎末，越碎越好。

4、锅中放入适量食用油，中火烧至五成热后转小火放入蒜蓉，炒至变成金黄色连锅中底油一起盛出。

5、接着把炒好的蒜蓉放入一勺生抽，2g盐，1g糖提味，一勺香油，搅拌均匀成料汁备用。

6、然后把所有撬开生蚝将壳在冲洗一下，保证生蚝没有泥沙吃起来干净一些。

7、将洗干净的生蚝放入蒸锅，此时可以开火，边烧水边在生蚝上加食材。放入泡好的粉丝，粉丝不要加太多。

8、把每个生蚝上放入一勺之前炒好的蒜蓉酱，和少量的辣椒酱，没有辣椒酱的朋友用小米辣代替。

9、最后盖上锅盖开中火蒸5分钟即可，打开锅盖后把每个生蚝放入些许葱花点缀即可食用啦。

蒜蓉生蚝的做法步骤

步骤 1

食材：生蚝700克，粉丝20克，蒜20克，小葱2根，料酒1勺，生抽1勺，蒸鱼豉油半勺。

步骤 2

生蚝洗净泥沙。取出蚝肉洗净。

步骤 3

放入盐半勺、料酒1勺腌制5分钟。

步骤 4

粉丝用温水泡发。

步骤 5

将生蚝深凹的外壳刷洗干净备用。蒜切碎。

步骤 6

小葱切葱花。

步骤 7

将生蚝壳摆在盘中，泡好的粉丝依次放入生蚝壳上，再放入腌好的生蚝。

步骤 8

锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒜末、生抽1勺、蒸鱼豉油半勺炒香盛出，放在生蚝上。

步骤 9

放入生蚝蒸10分钟，取出后撒上葱花。

步骤 10

锅中放入适量油，油温烧至7成热。

步骤 11

将热油淋在生蚝上即可。

材料

生蚝（也叫大海蛎）650克、蒜一粒、香葱末小米辣适量 。

调味料

胡椒粉、盐、生抽、植物油、料酒、食盐。

制作方法

1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧）。

2、生蚝用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净。

3、将海蛎肉放在小碗里，加料酒、1/2茶匙盐和胡椒粉腌制。

4、蒜剁成蒜蓉，入油锅，小火煸炒至微微金黄。

5、将炒好的蒜蓉连油一起盛出，拌入红椒末，加1/2茶匙盐和生抽调味做成料汁。

6、把蚝肉放回蚝壳内，淋上调好的料汁。

7、烤箱提前预热200度，中层上下火，烤约12分钟即可 。