韭菜炖豆腐是怎么做的

一、用料

豆腐 1块，韭菜2小勺，生菜 5片，葱花 10克，清水 200克，干虾仁 10克

二、做法步骤

步骤 1

韭花2小勺，金勾10克浸泡

步骤 2

豆腐切块，先用开水煮2分钟，捞出凉水洗净，主要是去豆腥味，去沫

步骤 3

葱花切好，家里葱就一点，没葱白了，凑合下，生菜摘好洗净

步骤 4

锅内放点底油，倒入葱花，虾仁快炒几下，放入豆腐，韭花，加清水，没过豆腐，煮五分钟

步骤 5

出锅前，放入生菜略炖，减肥良菜就ok了，根据个人口味，加盐，加味精即可。

韭菜豆腐汤制作步骤

1.豆腐切成小块，韭菜洗净切成小段备用

2.起锅放油，放入豆腐块煎一分钟，豆腐定形。

3.豆腐定形后加入少量酱油调味，然后加一勺清水，小火炖豆腐，

4.汤汁快收尽时，加入韭菜段大火翻炒，韭菜变色后，加盐，味精，出锅，装盘。

把韭菜洗干净切成碎丁备用，在把豆腐切成云溜块备用，葱姜蒜切碎备用，起锅烧油倒入葱姜蒜爆香，然后放入切好的豆轻轻翻动，放上调料粉，盐，酱油放上一大碗水炖10分钟放上韭菜碎继续1分钟撒上味精，盐，香油即可出锅了。

做法步骤：

1/3

首先准备一块豆腐，改刀切成块，再切点韭菜段，切点葱花、蒜末，备用。

2/3

锅中放少量油，加入一勺东北黄豆酱，切好的葱蒜，干辣椒，生抽和蚝油，再加点花椒面，炒香后，加少量水。

3/3

下入切好的豆腐块，放少量盐和鸡精，小火炖三分钟，再加入切好的韭菜炖一分钟，即可出锅。