迷糊姐姐 1星
共回答了117个问题采纳率:93.1% 评论
选用非转基因黄豆500g,拣出烂豆,用清水泡发10小时,淘净。
1. 磨浆。3000g清水混合泡好的豆子用打磨机磨浆。如果你是这种家用原汁机、料理机请注意里面有不能泡发的豆子拣出。如果用钢磨或者土豪请忽视~
2. 熬浆。把豆浆倒进大锅里用小火熬开30分钟。边熬边搅注意泡沫溢出。熬久一点会让豆腐更加醇香。一般商业化的做法在这个步骤会加消泡剂。自家做耗点功夫是值得的。
3. 过滤。熬好的豆浆趁热用较细的纱布过滤。还有少量豆渣。(没手照相了)
4. 点卤。卤片用100g的凉水化开,待豆浆冷却到80度左右,一边用长柄勺轻轻的由下朝上搅动,一边慢慢加入卤水。看到豆花出现,水变清亮停止加卤水。
5. 压制。把较粗的纱布打湿铺在模具里面。注意四个边角。把豆花舀在模具里面,舀完豆花依次牵拉纱布的四个边,重叠盖好。压重物30分钟。
6. 脱模。
1小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
在电影版哈利波特里 第二集 密室 哈利波特给了一只袜子给多比 然后多比就自由了 是什么意思啊
4个月前1个回答
2个月前2个回答
2个月前1个回答
1个月前4个回答
1个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前5个回答
1个月前3个回答
3个月前2个回答