驴肉怎么做才好吃啊

一：卤驴肉

材料：驴肉，老抽和生抽各一勺（酌量调整），八角一颗，花椒一小把，辣椒些许，香叶五六片，桂皮一，草果一颗，大葱一颗切段，料酒一点，盐酌量调整，糖一点，姜五六片，蒜两瓣

1、驴肉洗净，在滚水中焯透，捞出冲去浮沫

2、砂锅放入所有配料，烧滚后放入驴肉，大火转小火2个小时。汤汁一般越熬越咸。里面的盐是边熬边尝酌量放的，第一次少放。

3、熬好了，出锅放凉切片，成品哦

二：驴肉铜火锅

材料：驴肉2斤（一顿三口人吃用了一半），香叶，肉蔻，桂皮，大料，山楂，葱，姜，甜面酱，料酒，老抽，咸盐，糖，植物油

1、油烧热，所有调料放入炒香。驴肉切小块放入，翻炒均匀。加热水。多加水，因为要炖火锅。铜火锅内放入配菜：土豆（最好是山药），冬瓜切滚刀块，豆腐皮切丝。

2、驴肉炖四十分钟以上，倒入铜锅，把肉铺在最上面。木炭烧红放入烟囱，用扇子用力扇起火，盖住盖子，放在油烟机下。

3、准备好一大碗加汤。白菜和揪片。煮开即可食用

三：驴肉大葱蒸饺

材料：驴肉大概一斤，葱两根，五香粉少许，料酒少许，花生油少许，盐适量，白糖适量，鸡精适量，酱油适量，料酒适量

1、开水烫面！别太软！和好后用保鲜袋装起来醒着！剁肉！不喜欢料理机打的肉，自己慢慢剁更香！先把肉切成片，然后切丝，最后切丁！这时把葱和姜放到肉丁上继续剁，直到剁成肉糜！一边听广播，一边剁！时间过的很快！

2、剁成这样就差不多了！放调料，盐、鸡精、白糖、酱油、盐、油、料酒、五香粉！拿两双筷子顺时针搅拌！直到哗哗响！擀饺子皮，可以捏几个花饺子！

3、铺好笼布，包饺子！尽量大点！蒸饺嘛，吃的过瘾！包的差不多的时候烧水！水开后放笼屉，等待15分钟就可以吃啦！这个时候最好准备点蒜泥！

酱驴肉。

驴肉用冷水浸泡一个小时！

冷水下锅，加入15克料酒煮出血沫用清水冲洗干净，准备干调！

锅中放油，下入10克冰糖熬至枣红色，下入驴肉充分裹上糖色，加入葱节2根、姜片4片、八角4个、花椒粒10粒、香叶4片、桂皮3块、1勺茴香粒、1个草果，干红辣椒段10段，黄豆酱3勺、生抽15克、老抽10克、蚝油5克、盐5克、白糖5克搅拌均匀放入电压力锅，按煮牛肉键！

酱好的驴肉切片蘸酱，下饭佐酒可凉可热，吃起来也很方便！