桔皮肉怎么做

食材明细：带皮猪肉、姜、八角、香叶、醋、盐各适量

1、带皮猪肉一块。

2、锅加入适量水，八角、姜、香叶、猪肉，开火煮约半小时。

3、用叉子插孔。

4、抹匀盐后，抹匀白醋，凉干。

5、锅加入适量油烧至三成热，下猪肉中小火炸。

6、炸至皮硬时打起。

7、升高油温至约200度左右，下猪肉再炸。

8、猪皮起泡打起。

9、放入水中浸泡。

10、这样炸橘皮肉就做好了。

用料、桔子皮 500g、猪肉 100g、蒜苗 3根、豆豉 一把、小米辣 2个、生抽 少许

步骤 1、桔子皮切条，用热水泡浸泡一晚，用可以漏水的容器清洗，用力搓揉直至水变清，试吃下不苦就可以了，沥干水份。

步骤 2、肉切片或丝，蒜苗切成小段，小米辣切成小圈。

步骤 3、热锅放油，放豆豉炒香，放入肉片炒至变色，放入沥干水分的橘子皮，炒到差不多了放盐，加入切好的蒜苗和小米辣，加入适量生抽，略炒一下使橘子皮入味，加入少许鸡精，出锅，开动啦！

材料:

牛肉500克，橘皮10克，黄酒10毫升，精盐3克，味精2克，花椒2克，白糖5克，植物油1000毫升（实耗约80毫升），香油l毫升，酱油5毫升，葱末、姜末、鲜汤各适量。

做法:

1、将牛肉洗净，切大薄片，加入黄酒腌1小时，入热油锅炸至收缩捞起，橘皮洗净外皮后切丝。

2、将炒锅置火上，烧热加底油，下花椒炸香。

3、再下入葱末、姜末煸炒，倒入牛肉片，加入橘皮丝、黄酒、精盐、白糖、味精、酱油及鲜汤适量。

4、烧开后改用小火将牛肉片炖熟，再大火收浓汤汁。

5、淋入香油翻匀，凉后整齐地码入盘中即成。

用一只大一点的橘子，把皮尽量完整地剥下来，注意要保证那个橘子的形状然后用上好的猪前腿肉，塞进橘子皮中，用小火慢炖半个小时……注意一定要用橄榄油我觉得就是酱紫啊