青辣椒怎么腌好吃又脆又能放长久

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先把青辣椒清洗处理干净，然后把水分晾干，用牙签在辣椒上面扎一些小孔，再放进腌制缸里面，把生姜，大料，花椒放进纱布袋里面包裹好，放进锅里面，再加入适量的盐以及清水煮开，再继续煮上几分钟，等到盐水温度下降就直接倒进装有辣椒的容器里面，然后每天搅动几次，15天以后辣椒就腌制完成了。

2小时前

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1· 青辣椒洗净切片，太阳下晒一天，多去掉点水分，以免腌制出水过多，

2· 蒜瓣切片或直接拍扁，生姜切丝，可根据个人喜好增减用量。

3· 酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用，。

4· 将辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，冷藏保存，两三天后可食

1小时前

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需要食材：青辣椒10斤，食盐2斤，大料，花椒，干生姜若干。

做法：

1. 去除青辣椒的柄，洗净，晾干后，在表面用牙签扎5个眼，这样辣椒才能入味，之后放入准备好的坛中。

2. 锅内放水，倒入食盐，煮沸，将大料、花椒、干生姜装入纱布袋中，系好口子投入煮沸的盐水中，4~5分钟后取出，晾凉盐水。

3. 将晾凉的盐水倒入坛中，水要盖过青辣椒，之后每天搅拌青辣椒一次，这样连续的搅拌5天后，再放置30天就可食用。

22小时前

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