煮大闸蟹多长时间

大闸蟹需要煮多长时间

8-10分钟

大闸蟹一般煮8-10分钟即可。 每年秋季是大闸蟹长得比较丰满的季节,其肉质鲜美,营养丰富,含大量的蛋白质、较少的脂肪和碳水化合物以及钙、磷、钾、镁、硒等微量元素,若是大闸蟹煮太久会使其中的营养物质流失,还会影响其口感。

煮大闸蟹建议一次煮半个小时，如果煮的时间短了就煮不熟，里面非常硬，根本吃不成，如果煮的时间太长，吃起来非常软，也不好吃，半个小时是最佳的选择

　　蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。3　　此外，由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。END蒸螃蟹的方法11、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳22、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香33、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了END吃螃蟹注意事项1　　1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;2　　2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味;3　　3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;4　　4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。