孜然洋葱羊肉做法

1、制作食材：羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。

2、制作流程　

（1）羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟；

（2）洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；

（3）炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；

（4）再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。

用料：

羊肉150克

洋葱半块

红辣椒1个

青辣椒1个

孜然粒1小把

葱姜适量

盐适量

味精少许

大豆油800克

做法：

1/10羊排肉用清水洗干净控水，切成薄片

2/10辣椒洋葱切小块备用

3/10净锅倒油，烧热

4/10将切好的羊肉片放油里炸至9成熟

5/10羊肉捞出控油备用

6/10锅中留油放花椒，葱姜爆锅

7/10放进羊肉翻炒

8/10放洋葱和辣椒块翻炒

9/10炒到洋葱变软，即可放盐，味精，孜然粒，再炒匀

10/10关火装盘

食材：羊肉卷、洋葱、小米椒、孜然粉。

做法：

1、洋葱切片备用；锅里放去姜片、料酒，煮沸后放入羊肉卷焯水去腥撩出。

2、热油锅放小米辣爆香后放入洋葱翻炒后再倒入羊肉卷，放一勺生抽➕半勺孜然粉➕半勺耗油➕半勺老抽，翻炒均匀出锅撒上葱花即可。