冬笋怎么切笋丝

回眸望 1个月前已收到3个回答举报

晴天流眼泪 1星

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将竹笋剥壳后，去掉老根，竖着切成两半，然后斜切成薄片。一般切的厚度为2到3mm。而如果是那种小一点的竹笋，一般先横着切根部，直接切薄片，笋尖的部分再斜着切，这样切出来的笋会大一点，做菜好看。

9小时前

张贵元 2星

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1. 将冬笋去皮，洗净后切成长条状。
2. 将长条状的冬笋切成薄片。
3. 将薄片叠放起来，再切成细丝即可。
明确结论：切冬笋丝的方法是将冬笋切成长条状，再切成薄片，最后再将薄片切成细丝。
解释原因：冬笋的质地比较硬，切成薄片后再切成细丝可以更容易地掌控刀口和力度，使得切出的笋丝更加细腻均匀。
内容延伸：在切冬笋丝之前，可以将冬笋表面用刀背轻轻刮去一层浅色的表皮，这样切出的笋丝更加白嫩。
此外，切出的笋丝可以用开水焯一下，去除生涩味道，提升口感。

7小时前