生炒猪腰的家常做法

先将猪腰洗净，对半切开，将中间白色筋膜剔除，然后将猪腰在清水中泡十多分钟，以除腥味，也可以用白酒擦洗猪腰，洗净后，切薄片，加生姜，辣椒，大蒜蓉，加黄瓜片，大火翻炒，然后加料酒，生抽，鸡精，生粉，食盐，炒至熟透，就可以出锅了。

材料：猪腰2个，洋葱，大蒜，生姜，大葱，美人椒，小米辣

第一步：首先把猪腰从中间片开，再切去白色的腰骚部分，这是猪腰的骚味的主要来源，要把白色东西全部切除掉。

第二步：给猪腰切格子花刀也是个技术活，先切竖条，底部不要切断，每刀间隔4毫米，再交叉横着切成网格状，再切成小块，这样炒出来就会形成腰花了，腰子受热后容易收缩，所以不能切太小块哦。

第三步：清洗猪腰。把切好的猪腰大盘里，加入一勺面粉搅匀，倒入清水反复清洗掉上面的味道和血水，洗的时候不要太用力，防止把腰花弄碎，把水洗得变清为止。

第四步：腌制猪腰。洗完以后捞出挤干水分放入盘中，加上一勺米酒，少许胡椒粉，一小勺盐，进行炒制。

首先把猪腰对半剖开，挑去白色的筋，再浸泡在谈盐水半小时，捞出晾干，切成薄片，加料酒、胡椒粉、糖、花生油腌制15分钟，起大火烧油，放入姜片，倒入猪腰片炒5分钟，加入酱油，即可装盘食用。

生炒猪腰是一道美味的家常菜肴，下面是具体的制作方法：

所需食材：

- 猪腰 1个

- 姜片 适量

- 蒜末 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生粉 适量

- 葱花 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 准备猪腰。将猪腰清洗干净，将外层的脂肪、筋膜全部剔除，如果有虫洞或破损处，需要切开检查并剪掉。

2. 将猪腰切成块或片并用清水浸泡 1-2 小时，让其去腥味，并将浸泡过程中的污水更换几次。

3. 用姜片、料酒和少量盐浸泡猪腰，静置 30 分钟。

4. 热锅加入植物油，放入葱花、姜片和蒜末翻炒出香味。

5. 加入处理好的猪腰，倒入适量酱油和料酒。

6. 炒至猪腰略微变色，加入少量盐和适量清水继续焖煮 10 分钟。

7. 将煮好的猪腰块撇出，继续将汁水煮浓至少许油，加入少许生粉或淀粉水勾芡，搅拌均匀即可。

8. 撒上葱花，即可出锅。

温馨提示：

1. 猪腰一定要清洗干净，煮的时间足够长，以去除腥味。

2. 猪腰炒熟后，如果感觉口感偏硬，可以稍微多加些水焖煮一下。

3. 炒的时候火候不宜过大，以免猪腰变老，口感不佳。

主料2人份

柿子椒适量

猪腰4个

辅料

洋葱适量

红萝卜适量

蚝油2大匙

白砂糖1小匙

蒜适量

葱3段

姜适量

步骤1

先将猪腰趟开两边，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在烧的开水里＋两三片姜灼两到三分钟左右

步骤2

然后把灼过的腰花过清水去掉那股异味

步骤3

先爆炒一下配料

步骤4

放姜片、蒜片、葱段、爆炒腰花，在爆炒过程中放适量料酒

步骤5

然后把配料也放进去炒，打个芡（蚝油两大匙、一小匙糖、少许的生粉水）就可以上碟了

简单易学，做法类似，但口感真的很不错。
首先准备好猪腰，用刀清洗干净，去除油脂和筋膜，再切成薄片或小块备用。
然后准备葱姜蒜，切成末备用。
接着点开火加热锅，放入适量油，热至八成热时加入姜蒜末和猪腰快速翻炒。
等猪腰熟透后，再加入适量的葱花、盐、胡椒粉和酱油等调料，翻炒均匀即可。
这样简单的做法，不仅美味且营养健康，尤其适合家庭做饭，忙碌的人们也可以轻松制作。
所以可以明确地说，生炒猪腰是一道家常美食，简单易学，口感不错，让人爱不释口。

是先将猪腰清洗干净，去除油脂和筋膜，切成薄片或小块备用。
锅烧热后加入适量的油，放入干辣椒和葱姜炒香，然后加入猪腰快速翻炒，加入适量的盐、生抽、料酒和糖调味，最后加入适量的淀粉水勾芡即可出锅。
这种做法简单易学，口感鲜美。
猪腰具有健肾补肾、明目益智的功效，是一种营养丰富的食材。
如此制作猪腰不仅能够保证其营养价值，还能让人们享受美味佳肴。
除了生炒猪腰，还有许多烹饪方法可以制作猪腰，比如清炖、红烧、炸猪腰等。
在烹饪时，还可以搭配蔬菜如西红柿、青椒等一同烹制，既美味又健康。
需要注意的是，在购买猪腰时，需要选择新鲜的本地猪，确保其质量和安全。

做法如下：

1.猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀。

2.加盐、葱姜、料酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉抓匀。

3.锅中放油，将桃仁炒至金黄色倒出，再将猪腰炒至白色。

4.放入泡开的枸杞，加盐、冰糖粉，炒匀，盛出，撒上桃仁即可

回答如下：材料：

猪腰 2 个

蒜 2 瓣

姜 1 片

青辣椒 1 个

红辣椒 1 个

葱 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

步骤：

1.猪腰清洗干净，去除筋膜和脂肪，斜切成薄片，加入盐和料酒腌制 15 分钟。

2.葱姜切末，青红辣椒切段备用。

3.锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜末和青红辣椒炒香。

4.加入腌制好的猪腰，中火翻炒至变色。

5.加入生抽适量，继续翻炒至猪腰熟透。

6.最后加入葱花翻炒均匀，出锅即可。

小贴士：

1.腌制时可以加入少许生粉，让猪腰更加入味。

2.猪腰翻炒时不要炒过久，以免变硬。

3.辣椒的数量可以根据个人口味自行调整。