糍粑粉的家常做法

客家糍粑粄的做法步骤

1.30克糯米粉内加入50克糖粉，加入270克水。

2.和成光滑的粉团待用。

3.花生入烤箱上下火170度烤约16分钟。

4.烤好的花生冷却后去皮，加入料理杯中。

5.接着倒入白糖

6.启动料理机从1档到4档，打约30秒即成糍粑粄的馅料。7.取适量糯米粉团用手摊开成圆片，加入适量花生粉馅。8.收口后搓圆，放在油布上，入蒸锅蒸约20分钟，取出后外面裹上椰蓉即可。

用料糯米粉 80克温水 65克红糖 适量熟黄豆粉 适量

自制糍粑（糯米粉）的做法步骤

步骤 1

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糯米粉分次加水用筷子搅拌成絮状

步骤 2

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再用手揉成光滑的面团，静置5分钟，不用加保鲜膜，让面团蒸发一下水分

步骤 3

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面团静置好后，用手指按压不回弹就可以了（主要是为了方便塑形，太软的面团不好定型）

步骤 4

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木板撒上糯米粉防止粘黏，将面团塑形成长条，厚度1厘米的样子，再均匀切成小条剂子

步骤 5

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再一旁多放一点糯米粉，给切成小条的剂子6面都裹上糯米粉防止粘黏

步骤 6

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拿一个容器底部撒上糯米粉，将小剂子依次放好，就可以下锅煎了

步骤 7

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平底锅热油放入糍粑

步骤 8

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煎至每一面都金黄

步骤 9

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放入盘中

步骤 10

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用厨房纸将平底锅擦干净，加少量清水煮开，红糖切碎（切碎可以节约红糖化开的时间）放入，中火煮化后转小火煮至粘稠，关火

步骤 11

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红糖水均匀淋在糍粑上，再用筛子筛一些熟黄豆粉，就可以开吃啦

将糯米晒干，研磨成粉就行！