芋泥千层盒子怎么做

食材用料

蛋糕胚：4蛋配方

芋泥：荔浦芋头500g，紫薯100g，砂糖60克，黄油30克，牛奶240克

奶油馅：奶油300g，砂糖30克

做法步骤：

步骤 1

芋头和紫薯上锅蒸熟，紫薯是用来配色用的，不放也可以。

步骤 2

蒸到筷子能扎透的程度就可以了，把皮剥掉。

步骤 3

趁热将芋头碾碎，如果喜欢有颗粒感就用勺子，喜欢细腻一点的就用料理机打碎。

步骤 4

加入糖和牛奶。这个时候基本芋泥已经凉了，而且比起刚出锅水分也会蒸发掉很多，把芋泥转移到不粘奶锅里。

步骤 5

因为芋头本身含水量和出锅后蒸发量的不同，一般是需要加适量水的，加多了也没关系。不断搅拌，等芋泥到达合适黏稠度的时候关火，加入黄油融化。

步骤 6

转移到碗里，保鲜膜贴着芋泥盖好。放在空气时间长了会变硬结壳。

步骤 7

烤一个蛋糕片。

步骤 8

淡奶油加糖打发。

步骤 9

一层蛋糕一层芋泥一层奶油叠加起来即可。

1、食材：鸡蛋4个、低筋面粉200g、白砂糖50g、黄油70g、牛奶500ml、紫色色素适量、淡奶油500ml、白砂糖50g、芋泥适量。

2、先提前把芋泥切成块，上锅蒸，然后压碎，加一点牛奶混合好。接着用过筛好的面粉还有鸡蛋和白砂糖混合均匀，然后加入融化的黄油。

3、加入牛奶，牛奶多分几次加入，不要一次加入，再次混合均匀。

4、加入色素搅拌均匀，放一会。

5、平底锅刷一点黄油，或者食用油也行，倒一点面糊摊开，有点鼓泡就证明可以出锅了，一直摊直到面糊整完。

6、然后奶油加白糖打发，放进裱花袋里准备备用。

7、最后一层面皮加一层奶油和芋泥一直这样叠加，芋泥不要每一层都加，可以三层加一个。这样就做好啦，切开就可以吃啦。

— 食材清单 —

主料：荔浦芋头300克，紫薯150克，炼乳70克，白砂糖40克，淡奶油200克

蛋糕胚：牛奶35克，玉米油30克，低筋面粉70克，细砂糖55克，鸡蛋3个

— 烹饪步骤 —

1· 我们先来做一下蛋糕胚：蛋清蛋黄分离；分别放入无水无油的容器里

2· 蛋黄里加入35克牛奶、30克油，搅拌均匀

3· 筛入70克低筋面粉搅拌至无颗粒

4· 蛋白分次加入55克白砂糖打发至有尖角

5· 打发好的蛋白分次加到蛋黄糊里，翻拌均匀（Z字型翻拌，不要太过）

6· 翻拌好的液体，倒在提前铺好油纸的烤盘中；180度上下火烤20分钟（觉得颜色不够可以再加5分钟）

7· 烤好后取出放凉备用

8· 接下来是芋泥部分：300克芋头和150克紫薯洗净切块，放锅蒸30分钟

9· 蒸好后取出再加入20克白砂糖，70克炼乳打至细腻

10· 搅打成这样就行（备用）

11· 200克淡奶油加入20克白砂糖打发至提起有尖角

12· 把淡奶油放到芋泥里打发均匀细腻

13· 芋泥就做好了

14· 开始组装，把模具放在蛋糕胚上量好尺寸切块，放入盒子里

15· 一层蛋糕胚一层芋泥

16· 芋泥抹平后再筛上一些紫薯粉，就完成了

17· 送人也是不错的选择

18· 开吃！

1、将水皮材料混合，和成面团盖起松驰30分钟。

2、油皮材料只要混合均匀即可，盖起收入冰箱冷藏30分钟。（搅拌过久会很粘）

3、把25g的水皮面团包入15g的油皮面团搓圆，收口朝下，盖起。

4、把所有水皮和油皮都包好后，从第一份开始取出，取一份小丸子擀成长形状后，卷起成筒状，再将筒状的酥皮擀成长形状，卷起后竖直放，盖起。

5、完成后，从第一份开始取出，取一份小剂子压扁，然后擀成椭圆形状。

6、排入垫上烤布的烤盘里，表面撒上白幼糖。

7、放入预热的烤箱，200度烤20-25分钟至金黄酥脆即可

材料

"自制千层酥皮 一份","糖粉 适量","芋头 200g","奶油 15g","砂糖 20g","鲜奶 30g"

做法

step1

1: 1.自制千层酥皮分割成 8*13 大小，用叉子戳上小洞，上面放 土司烤模的盖子在酥皮上住，才不会膨胀，烤箱约190 度Ｃ，烤到金黄色。大约烘烤15分钟。酥皮平均的撒上糖粉，再放回烤箱烤到糖粉融化，形成焦糖外皮即可。

step2

2: 大甲芋头200g，去皮切块，放入电锅蒸熟，外锅一杯水。30分钟电锅跳起，再闷10分钟即可取出。

step3

3: Panasonic 制面包机容器内先放入鲜奶、砂糖、奶油、熟芋头，选择『30 (乌龙面团)』，打成泥 (面包叶片)，盖上盖子，避免芋泥喷洒出来，15分钟结束。